РОМАНЕСКО (от итал. romanesco — «римская») - необычный сорт капусты, который выглядит к...
РОМАНЕСКО (от итал. romanesco — «римская») - необычный сорт капусты, который выглядит как зелёная «математическая» спираль. Её ошибочно считают гибридом цветной капусты и брокколи, но на самом деле это не так. По сравнению с цветной капустой и брокколи РОМАНЕСКО обладает более нежной текстурой и мягким сливочно-ореховым вкусом без горьковатой нотки. РОМАНЕСКО легко узнать по светло-зелёным соцветиям, которые образуют причудливую спиральную форму. Эта структура — наглядный пример ФРАКТАЛА: каждый бутон состоит из набора меньших бутонов, организованных в виде спирали.
171 просмотров