МАРШМЕЛЛОУ (от англ. marsh - «болото» и mallow - «мальва») - мягкая, воздушная, упругая...
МАРШМЕЛЛОУ (от англ. marsh - «болото» и mallow - «мальва») - мягкая, воздушная, упругая сладость, белого или пастельного цветов. В Древнем Египте корень мальвы болотной использовали при изготовлении предшественников современного МАРШМЕЛЛОУ. С экстрактом этого корня создавали нежную взбитую массу при лечении кашля. В XIX веке французские кондитеры начали использовать такой экстракт в сладостях. Позднее технологию изменили и сейчас в производстве используют сахар, воду, желатин, кукурузный сироп и ароматизаторы. Взбитую массу насыщают пузырьками воздуха — поэтому конфета получается лёгкой и пружинистой.
136 просмотров