ДОМАШНИЙ ЗАСОЛЕННЫЙ ЛОСОСЬ С СОУСОМ ИЗ УКРОПА И ГОРЧИЦЫ
ДОМАШНИЙ ЗАСОЛЕННЫЙ ЛОСОСЬ С СОУСОМ ИЗ УКРОПА И ГОРЧИЦЫ Ингредиенты: 2 филе лосося (без костей) 4 столовых ложки соли 2 столовых ложки сахара 1 чайная ложка ягод можжевельника 1 чайная ложка семян горчицы молотый перец 3 пучка укропа 1 пучок мяты сок половины лимона оливковое масло Соус: 2 столовых ложки дижонской горчицы 2 столовых ложки винного уксуса (белый) 1 столовая ложка сметаны 3 чайных ложки оливкового масла 1-2 чайных ложки укропа 1-2 столовых ложки меда цедра лимона щепотка соли и перца Приготовление: В ступке смешайте соль, сахар, перец, можжевельник, горчицу и растолките все. Вытрите бумажными полотенцами филе лосося и обваляйте в смеси приправ. Закройте укропом и мятой, выжмите сок лимона и сбрызните оливковым маслом. Выложите филе друг на друга, оберните в пищевую пленку, переложите в блюдо для запекания, прижмите рыбу чем-то тяжелым, например той же ступкой и поставьте блюдо в холодильник на 42 часа. Заготовки🥫