🍝 Паста с соусом из запечённых перцев — 3 августа 2026 г. в 11:30:04.514
🍝 Паста с соусом из запечённых перцев Если вы никогда не готовили запечённый болгарский перец - очень рекомендую попробовать Честно, это, наверное, самое вкусное состояние болгарского перца. После запекания он становится сладким, ароматным, невероятно нежным и идеально подходит для соусов, салатов, брускетт и горячих блюд Ингредиенты (4 порции) Для соуса • болгарский перец - 4-5 крупных шт • помидоры или помидоры черри - 300-400 г • чеснок - 1 целая головка • оливковое масло - 2-3 ст. л • соль - по вкусу • чёрный молотый перец - по вкусу Для пасты • любая паста - 350–400 г • петрушка - небольшой пучок • вода от варки пасты - около ½ половника По желанию: • свежий чеснок • сушёный тимьян • немного сливок • творожный или сливочный сыр ⸻ Приготовление 1. Болгарские перцы, помидоры и целую головку чеснока выкладываем в форму для запекания 2. Слегка солим, поперчим и сбрызгиваем оливковым маслом 3. Запекаем при 200°C примерно 35–45 минут, пока овощи не станут мягкими и хорошо подрумянятся 4. Перекладываем горячие перцы в пакет или накрываем крышкой на 10–15 минут, затем снимаем кожицу и удаляем семена 5. Запечённый чеснок выдавливаем из шелухи 6. Соединяем перцы, помидоры и чеснок и пробиваем всё блендером до однородного соуса ⸻ 7. Отвариваем пасту аль денте 8. Переливаем соус в сотейник, добавляем примерно половину половника воды, в которой варилась паста 9. По желанию добавляем немного свежего чеснока, сушёного тимьяна или немного сливок либо творожного сыра - получится более нежный сливочный вкус 10. Добавляем мелко нарезанную петрушку 11. Перекладываем пасту в соус и прогреваем всё вместе около минуты, чтобы паста полностью покрылась соусом Подаем сразу У меня к такой пасте отлично подошла куриная грудка, приготовленная в листах для жарки - буквально по 3–4 минуты с каждой стороны Продолжение в следующем посте) #irovalife_заготовки