Капуста по-корейски на зиму — 22 марта 2026 г. в 05:54:03.561
Капуста по-корейски на зиму Вкуснее, чем квашеная. Просто заливаю капусту кипятком — и она отлично хранится до самой весны прямо в кухонном шкафу. Готовится она очень легко, а вкус получается необычный и эффектный: пикантный, слегка острый, очень ароматный. Маринуется быстро — обычно хватает суток. Уже на следующий день можно подавать к столу. Рецепт на 3-литровую банку: Ингредиенты: -Капуста — 1,5 кг -Морковь — 250 г -Лавровый лист — 2 шт. -Чёрный перец горошком — 10 шт. -Чеснок — 5–6 зубчиков Для заливки: -Вода — 1,2 л -Соль — 2 ст. л -Сахар — 3 ст. л. -Приправа для корейской моркови — 1 ст. л. -Уксус 9% — 5 ст. л. Способ приготовления: Капусту режем крупными кубиками примерно по 3–4 см. На одну 3-литровую банку уходит около 1,5 кг капусты. Морковь натираем на тёрке для корейской моркови — 250 г. На дно стерилизованной трёхлитровой банки кладём чёрный перец горошком (примерно 10 шт.), два лавровых листа и 5–6 зубчиков чеснока. Затем начинаем заполнять: слой капусты, затем слой моркови — и так до самого верха, чередуя. Заливаем всё кипящей водой, накрываем стерилизованной крышкой и оставляем на 10 минут. Можно замерить, сколько воды вошло в банку — пригодится для точности. Пока капуста стоит, готовим рассол. В кастрюлю наливаем 1,2 л воды, добавляем 2 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара. Кладём 1 ст. л. приправы для корейской моркови, ставим на огонь и доводим до кипения. Когда рассол закипит, вливаем 5 ст. л. уксуса 9% и сразу снимаем с огня. Из банки с капустой сливаем воду и тут же заливаем кипящим рассолом. Закатываем крышкой, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.