Эти кабачки исчезают быстрее всех: мариную десятками банок и всё равно не хватает — 6 июня 2026 г. в 12:33:18.882
Эти кабачки исчезают быстрее всех: мариную десятками банок и всё равно не хватает Есть заготовки, которые делают «на пробу», а есть такие, которые каждый год закрывают в больших объёмах — без сомнений и экспериментов. Эти маринованные кабачки относятся именно к таким. Проверенный временем рецепт без стерилизации, который стабильно работает уже много лет: банки отлично хранятся даже при комнатной температуре, а вкус остаётся ярким и насыщенным. Кабачки получаются плотные, хрустящие, с выраженным кисло-сладким балансом. Их едят прямо из банки, добавляют в салаты и подают как закуску — универсальный вариант, который никогда не залеживается. Как готовятся маринованные кабачки Кабачки тщательно моют и нарезают кружочками средней толщины. На дно каждой банки выкладывают укроп, чеснок, гвоздику и чёрный перец горошком. Затем плотно укладывают кабачки, добавляют лавровый лист и ещё немного чеснока. Содержимое заливают кипятком, накрывают крышками и оставляют на 10 минут. После этого воду сливают и заливают кипятком повторно, снова оставляя банки на несколько минут. Параллельно готовят маринад: в воду добавляют соль, сахар и уксус, доводят до кипения до полного растворения ингредиентов. Из банок сливают воду и сразу заливают кипящим маринадом. Банки герметично закрывают, переворачивают вверх дном и укутывают до полного остывания. Уже через 2–3 месяца кабачки полностью готовы к употреблению, но, как правило, до весны такие заготовки не доживают. Ингредиенты (на 3 литровые банки) -Кабачки — около 1,8 кг -Укроп — по вкусу -Чеснок — по вкусу -Гвоздика — 6 шт. -Лавровый лист — 3 шт. -Чёрный перец горошком — по вкусу Для маринада: -Вода — 1,5 л -Сахар — 190 г -Соль — 70 г -Уксус 9% — 190 мл Банки и крышки предварительно обязательно стерилизуются. Этот рецепт ценят за надёжность, простоту и предсказуемый результат: кабачки всегда получаются именно такими, какими их ждут зимой. Наш канал в MAX! 👉Открытки - С добрым утром!