Этот томатный сок не доживает до весны: рецепт, от которого больше не отказываются — 2 июня 2026 г. в 13:50:16.603
Этот томатный сок не доживает до весны: рецепт, от которого больше не отказываются Есть заготовки, которые пробуют «на всякий случай», а есть те, без которых уже невозможно представить зиму. Этот томатный сок — как раз из второй категории. После него к другим рецептам возвращаться не хочется: вкус насыщенный, аромат яркий, консистенция густая и «живая». Такой сок пьют стаканами, добавляют в соусы, рагу, подливы и, конечно, в борщ — результат всегда безупречный. Секрет простоты и стабильного результата — в минимальном наборе ингредиентов и правильной технологии. Как готовится сок Помидоры тщательно моют и разрезают пополам. Затем пропускают через соковыжималку. Если её нет, подойдёт мясорубка, но в соковыжималке результат получается более однородным — без семян и кожицы. Готовый томатный сок переливают в большую кастрюлю. Болгарский перец моют, очищают от семян, нарезают и также пропускают через соковыжималку. Перечный сок добавляют к томатному — именно он делает вкус более глубоким и мягким, без лишней кислотности. Смесь доводят до кипения, после чего добавляют лавровый лист и соль. Всё хорошо перемешивают и варят 10 минут на умеренном огне. Горячий сок сразу разливают по чистым сухим банкам, заранее прошедшим стерилизацию. В каждую банку перед заливкой помещают металлическую ложку — это снижает риск перепада температур. После наполнения ложку убирают, банки плотно закрывают крышками, переворачивают вверх дном и укутывают до полного остывания. После остывания сок полностью готов к хранению. Ингредиенты -Помидоры — 4 кг -Болгарский перец — 500–600 г -Лавровый лист — 3 шт. -Соль — 3 ч. л. без горки Из указанного количества получается около 3 литров густого, ароматного томатного сока, который одинаково хорош и в чистом виде, и в составе блюд. Этот рецепт ценят за предсказуемый результат: вкус всегда получается именно таким, каким его ждут зимой. Наш канал в MAX! 👉Открытки - С добрым утром!