Делюсь рецептом галетного чизкейка – летнего десерта с моей любимой ягодой ❤️ — 19 июля 2026 г. в 16:14:12.757
Делюсь рецептом галетного чизкейка – летнего десерта с моей любимой ягодой ❤️ 📌 Ингредиенты Для теста: - Мука 200 г - Холодное сливочное масло 80 г - Яйцо 1 шт. - Сметана 50 г - Сахарная пудра 1 ст. л. - Разрыхлитель 1 ч. л. неполная - Соль 1 щеп. Для начинки: - Сыр рикотта 200 г - Желток 1 шт. - Сахарная пудра 2–3 ст. л. (по вкусу) - Кукурузный крахмал 1 ст. л. - Ванильный сахар - Малина 300 г 📌 Как готовить: 1. Приступаем к приготовлению основы. Соедините в миске муку, сахарную пудру, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и разотрите смесь до состояния мелкой крошки. 2. Введите в крошку яйцо и сметану, оперативно сформируйте из массы комок — старайтесь не месить слишком долго. Затем отправьте тесто охлаждаться в холодильник не менее чем на 40 минут. 3. Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой: взбейте рикотту с желтком, сахаром, крахмалом и ароматизатором — можно взять цедру лимона либо ванильный экстракт — до гладкой, однородной текстуры. 4. Достаньте охлаждённое тесто, раскатайте его в круглый пласт, в середину выложите кремовую начинку, а поверх неё — ягоды малины. 5. Аккуратно подверните края теста к центру, формируя бортики. Смажьте их яичным белком, а сверху по желанию украсьте миндальными лепестками либо присыпьте сахаром. 6. Отправьте выпекаться в разогретую до 170 °C духовку на 40–45 минут — готовьте до появления аппетитного золотистого оттенка. Перед подачей дайте чизкейку-галете остыть. Десерт отлично сочетается с мороженым. Если после остывания выдержать десерт в холодильнике, он станет плотнее и будет максимально похож на классический чизкейк, только в форме галеты. Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт и обязательно угостите близких 🤗