ЗЭ

Записки эндокринолога

Здоровье · 16 февраля 2026 г.

Открыть канал в MAX

СЫТНЫЕ БЛИНЧИКИ ИЗ КЕФИРА#

СЫТНЫЕ БЛИНЧИКИ ИЗ КЕФИРА# Идеальный пп-завтрак или полезная замена тортильям! Эти блины легко готовить и переворачивать, а по сытности и вкусу им нет равных. Готовятся за 15 минут🔥 Что нужно (на 8 порций): · Яйца — 3 шт · Кефир — 250 мл · Лёгкий сыр (творожный/адыгейский) — 100 г · Мука пшеничная/рисовая — 85 г · Соль — 3 щепотки · Зелёный лук — 1 пучок КБЖУ на порцию: 112 ккал | Б: 9г | Ж: 4г | У: 10г Процесс: 1. В миске смешай все ингредиенты до однородности. 2. На хорошо разогретую сковороду (можно на капле масла) вылей порцию теста. 3. Обжарь с двух сторон до золотистости под крышкой. 4. Готовые блины разрежь пополам и сверни — так удобнее есть! Подавай со сметаной, греческим йогуртом или заверни внутрь любимую начинку: овощи, курицу, творог, авокадо. Идеально для сытного завтрака, перекуса или даже ужина. Попробуй — и обычные тортильи больше не захочется! Кокосовые блины без глютена# Густые, нежные и с потрясающим ароматом! Эти кокосовые блины — идеальный выход для тех, кто ищет быстрый и полезный завтрак без пшеничной муки. 📝 Ингредиенты (на 4-5 штук): • Кокосовое молоко — 100 мл • Яйцо — 1 шт. • Кокосовая мука — 1 ст. л. • Рисовая мука — 2 ст. л. • Разрыхлитель — ½ ч. л. • Кокосовое масло — 1 ч. л. • Подсластитель (мёд, сироп) — по вкусу • Соль — щепотка 👩‍🍳 Главный секрет: дай тесту постоять после замеса 5-7 минут. Кокосовая мука впитает влагу, и консистенция станет идеальной. А жарить нужно обязательно ПОД КРЫШКОЙ на среднем огне. 🎨 Подача: Фантазируй! Свежие ягоды, ломтики банана, ложка йогурта или просто так — очень вкусно. 🍂 ТЫКВЕННЫЕ БЛИНЧИКИ# Пышные, солнечные и с осенним запасом! Идеальный осенний завтрак, который готовится из заготовки. Главный лайфхак — запечь тыкву впрок и хранить порциями в морозилке. Тогда горячие блинчики будут у вас на столе за 15 минут! Мой проверенный способ: тыкву не чищу, а запекаю половинками ~40 минут при 180°C, потом ложкой легко выбираю мякоть. Замораживаю порциями по 400 г — и основа для супов, каш и этих блинов всегда под рукой! 📋 Ингредиенты: · Запечённая тыква — 400 г · Молоко (2.5%) — 300 мл · Яйца (С1) — 3 шт. · Мука пшеничная — 120 г · Сахар — 20 г (можно менять по вкусу) · Масло растительное (в тесто) — 10 г · Разрыхлитель — 1 ч.л. (около 2 г) · Масло для жарки — немного, чтобы смазать сковороду 👩‍🍳 Приготовление — проще некуда: 1. Собрать. В чашу блендера или глубокую миску сложить все ингредиенты: тыкву, молоко, яйца, муку, сахар, масло и разрыхлитель. 2. Смешать. Взбить блендером или энергично размешать венчиком до получения абсолютно гладкого, однородного теста, похожего на негустую сметану. 3. Пожарить. Разогреть хорошую блинную сковороду на среднем огне, слегка смазать маслом (кисточкой или кусочком салфетки). Выливать половник теста и обжаривать с двух сторон до румяного золотистого цвета. Блинчики получаются пышными, с воздушными пузырьками. 🔥 Подавать сразу! Со сметаной, мёдом, ягодным сиропом или просто так. Они бесподобны! 📊 КБЖУ на 100 грамм готового продукта (приблизительно): · Калорийность: ~ 110 ккал · Белки: ~ 5 г · Жиры: ~ 4 г · Углеводы: ~ 14 г Расчёт сделан на общий выход теста (без учёта масла для жарки). Фактическая калорийность порции может незначительно отличаться в зависимости от размера блинчиков и количества использованного при жарке масла. ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ #🍫🥞 Всего 6 штук! Идеальный завтрак или полезный десерт. Быстро, шоколадно и очень вкусно! Ингредиенты (на 6 штук): Для теста: ▪️ Яйца — 2 шт. ▪️ Молоко — 80 мл ▪️ Какао-порошок без сахара — 2 ст. л. ▪️ Кокосовая мука — 1 ст. л. ▪️ Овсяная/пшеничная мука — 1 ст. л. ▪️ Разрыхлитель — 1 ч. л. ▪️ Сахар/мёд/сироп/эритрит — по вкусу ▪️ Ваниль — ½ ч. л. ▪️ Сливочное масло (топлёное) — 1 ч. л. Для творожной начинки: ▪️ Творог (упаковка) — 150-200 г ▪️ Сметана — 1 ст. л. ▪️ Мак (по желанию) — по вкусу ▪️ Сахар — 1 ст. л. или по вкусу Приготовление: