Миндально-гречневое печенье без сахара
Миндально-гречневое печенье без сахара Привет, дорогие любители печенек! Сегодня у нас на кухне происходит магия превращения полезного во вкусное. Да-да, это тот самый десерт, который так и хочется полить шоколадным фонданом… но мы же с вами вменяемые люди (по крайней мере, сегодня). Поэтому просто испечем потрясающее печенье без глютена, сахара и молочки. Рецепт я доводила до состояния вкусового оргазма (ну, почти). Конечно, это вам не эклер, но поверьте, оно того стоит — насыщенное, структурное и с кучей интересных оттенков. Ингредиенты для вашего внутреннего гурмана: · Сердце и душа: Финики (100 г, с косточками.Помыть и освободитьот косточек) · Склейка и пышность: 2 яйца (СО — самые что ни на есть деревенские,но можно и деревенские) · Нежность: Масло сливочное (25 г, пусть постоит у батареи или 10 сек. в микроволновке — главное не уплыть!) · Безглютеновое трио муки: · Миндальная (50 г) — для бархата · Зелёной гречки (50 г) — для лёгкой ореховости · Рисовая (40 г) — для лёгкой хрустинки · Волшебный порошок: Разрыхлитель (1 ч.л. с гордостью (горкой)) · Акценты: · Щепотка соли (чтобы сладость пела) · Корица, ваниль, цедра апельсина (по дружескому щепотке/капле) · Хрум-структура: · Грецкие орехи/пекан/миндаль (горсть в тесто, ещё немного красивых половинок — на макушку) · Вяленая клюква или вишня (горсть, если вишня — можно пожалеть её и замочить) Инструкция, где можно почувствовать себя волшебником: 1. Взбиваем мечту. Финики, яйца и мягкое масло отправляем в чашу блендера. Вжухуем до состояния, когда финики разбегутся на тысячу мелких радостей. 2. Подключаем науку. Постепенно добавляем все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, специи),и делаем финальный «вжжух» блендером на пару секунд. Тесто готово! 3. Добавляем характер. Вручную вмешиваем порубленные орехи и клюкву/вишню. Это та самая изюминка (в прямом и переносном смысле), которая делает вкус многогранным. 4. Лепим солнышки. Руками формируем шарики размером с грецкий орех (какая ирония!), слегка приплюскиваем на противне с пергаментом. Сверху — как корону — водружаем половинку орешка. 5. Творим магию в духовке. Выпекаем при 180°C около 15-17 минут. Готовность проверяем по золотистому низу и слегка мягкой серединке. Пусть немного остынут на решётке — они дойдут и станут в меру рассыпчатыми. А теперь важная математика для души и тела: Из этого количества теста получается примерно 8 аккуратных, но сытных печенек. КБЖУ и клетчатка на 1 печеньку (примерно): · Калории: ~ 125 ккал · Белки: ~ 5 г · Жиры: ~ 8 г · Углеводы: ~ 16 г · Клетчатка: ~ 2.5 г А еще данное печенье имеет большое содержание клетчатки,витамины гр.В,фосфора и калия. Идеально — к чашке кофе или травяного чая. Это не просто десерт, это объятие для вашего организма — насыщает, радует вкусом и дарит полезности. Очень сытные.можно взять с собой на работу.
Канал в каталоге Максиметера
126 подписчиков · Здоровье