Зарайская Завалинка

Мы едем на Шкинь-Оперу! Друзья, у нас отличная новость: мы будем участниками ярмарки V Международного фестиваля «Шкинь-Опера» В этом году он посвящён Пушкину и пройдёт в день рождения поэта — 6 июня. Гостей ждёт огромная программа: симфонический и народный оркестры, Дмитрий Дюжев, Ансамбль Александрова, лекции, экскурсии, мастер-классы от «Союзмультфильма» — и, конечно, наша ярмарка! https://shkinopera.ru/

Мне десять... Я у бабушки... Сижу на скамейке — дедушка сколотил из досок, низкая, на одного. Ноги болтаются, пол холодный. Бабушка достаёт заварник. Старый, с трещинкой на носике — замотан ниткой. Засыпает смородиновый лист, душицу, клюкву с болота, шиповник. Заливает кипятком. «Садись рядком», — говорит. Наливает мне. Кружка с отбитым краем — губами чувствую шершавость. Настой прозрачный, светлый, зеленоватый. Пью. Тепло идёт в середину груди — туда, где всё сжимается. И разжимается. Слышно, как муха бьётся о стекло. Как скамейка поскрипывает. Я тогда не знала слов «всё идёт так, как надо». Просто чувствовала: сейчас — правильно. И больше ничего не нужно. --- Этот чай — «Тоска по Даровому». В нём смородиновый лист, душица, клюква со смоленских болот, дроблёный шиповник. Никакой…

+7

Вы когда-нибудь пили чай, путешествуя во времени? А мы вчера — да! 🕰️ День города выдался по-настоящему холодным, но это не помешало. В парке, в рамках мастерской «Зарайский сад», прошёл иммерсивный спектакль, основанный на зарайском эпизоде жизни Августа Редерса. Идея была простая и душевная — чаепитие, пронизанное воспоминаниями. Гости пили наш чай «Бабушкины сказки» от «Зарайской завалинки», а вокруг звучали фрагменты истории: об обувной фабрике, о том, как отдыхали в Зарайске, о кегельбане, который когда-то стоял у дома Редерса. Сегодня от него не осталось и следа, но вчера о нём вспоминали. Холодная погода только добавила уюта — горячий чай, тёплые истории и живые диалоги. Получилось по-домашнему, по-зарайски.

+8

День в Рожново: русский фастфуд и живая история Вчера мы выехали из привычной среды и отправились в деревню Рожново Зарайского района. Повод — православный фестиваль, но по факту — настоящий портал в прошлое. Там происходила реконструкция исторических событий. Люди в народных костюмах, хождение по территории с особым настроением, полевая кухня с дымком — всё по-настоящему. Но что нас зацепило лично: нашли точку с невероятным русским уличным фастфудом. Варёная картошка в мундире (в шелухе, по-простому) с салом, сыром, солёным огурцом и куском жареного хлеба. Это надо пробовать! И тут был честный «экзамен»: просто так тарелку не дают. Каждому желающему выдали бумагу, степлер и ножницы. Самому нужно свернуть из этого воронку, скрепить — и только потом заполучить заветную порцию еды. Была …

Терпкость, которая берёт за горло. Красные ягоды врассыпную, как капли на чёрном фоне. Вкус с характером — рябина кусается, но лечит, ферментированный лист вишни добавляет глубины, а Иван-чай смягчает и прощает. Но это не выдержка из романа Достоевского. Это описание нашего хита — чая «Раскольников. Исповедь». Ему уже год. Он не новинка. Он — наш лидер продаж. Тот самый, к которому возвращаются снова и снова. Всё собрано в Зарайском районе. Сейчас лето, сезон сбора идёт, но эту историю разбирают без остановки уже целый год. Ваша «Зарайская завалинка».

+1

Май в подмосковной глубинке В одной корзинке — нежные молодые листья березы (без горчинки, без желтизны, только чистый майский лист). В другой — ароматные побеги ели: мягкие, красивые и очень полезные. Ловим момент, пока природа дарит самое ценное. Скоро всё это отправится в дело ⚡

Вы просили — мы услышали. Помните, как на ярмарках возвращались к нашему сбитню и спрашивали: «А можно купить что-то, чтобы дома так же приготовить?» Так вот. Это оно. Наш новый взвар «Красота спасёт». Очень красивый. Очень пряный. Очень душевный. Цвета каркаде, душистый так, что кружится голова. По сути — тот самый ярмарочный сбитень, но с яблоком и с переработанным составом пряностей. Так что теперь это настоящий взвар. Две минуты на огне. Ложка мёда в чашку. И вы дома готовите то, что мы варим на ярмарках. P.S. Два способа сделать его ещё интереснее. Первый — добавьте дольку свежего апельсина. Второй — немного красного вина, и получите совершенно новый напиток. Не считайте за рекламу алкоголя.

У Завалинки новинка. И она... не чай! Хотя чайная основа — на месте. И пахнет так, что руки сами тянутся к чайнику. Но чайник отставьте. Это не заваривают. Это варят. Две минуты. Дальше — магия: пряности раскрываются, тепло расходится по комнате, и хочется замедлиться, сесть, обхватить кружку ладонями и никуда не спешить. И обязательный ритуал — ложечка мёда в чашку. Не чай. Не компот. Взвар. Тот самый, про который все забыли, а мы вспомнили. Подробности — в следующем посте.

Видео

+1

Поделиться с дочкой или съесть самой, пока никто не видит? Бывает выпечка красивая, бывает безупречная. А бывает — мамина. И это совершенно особая магия, согласны? Мама сегодня испекла тарталетки с рикоттой и вишней — получились домашние мини-чизкейки. Дочка готова умять всю тарелку за раз, и я её отлично понимаю. В такие минуты понимаешь, что уют складывается из простых вещей: маминых рук, детского восторга и чашки горячего чая. Наша «Зарайская Завалинка» к этой выпечке подошла идеально, травы здорово оттеняют кислинку вишни. Заваривайте чай, обнимайте близких и цените эти моменты.