Пуховые булочки с варёной сгущёнкой 🥐 — 23 июля 2026 г. в 04:50:01.166
Пуховые булочки с варёной сгущёнкой 🥐 Ингредиенты: Для теста: Мука — 600 г Тёплое молоко — 250 мл Сухие дрожжи — 11 г (1 пачка) Сахар — 80 г Яйцо — 1 шт. Желток — 1 шт. Сливочное масло (мягкое) — 80 г Соль — 1 ч. л. Ванильный сахар — 1 пакетик Для начинки: Варёная сгущёнка — 350–400г Для смазывания: 1 яйцо 1 ст. л. молока Для посыпки: Измельчённые орехи Для штрейзеля: Сливочное масло — 30 г Сахар — 30 г Мука — 50 г Приготовление: Подогрейте молоко до тёплого состояния (не горячего). Добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная шапочка. Добавьте яйцо, желток, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите тесто. Когда тесто соберётся в ком, добавьте мягкое сливочное масло и вымешивайте 10–15 минут. Тесто должно стать гладким, мягким и слегка липким. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться в объёме примерно в два раза. Подошедшее тесто слегка обомните и разделите на кусочки по 50–60 г. Каждый кусочек раскатайте в небольшую лепёшку. В центр положите 1 чайную ложку охлаждённой варёной сгущёнки. Хорошо защипните края и сформируйте булочки. Смажьте яйцом с молоком, посыпьте орешками и штрейзелем. Выпекайте в духовке на 180’ до румяности