Мини-чизкейки без выпечки 🧁
Мини-чизкейки без выпечки 🧁 Ингредиенты: Для основы: Печенье — 150 г Сливочное масло — 45 г Для творожного слоя: Творожный сыр — 330 г Сливки 20–33% — 170 г Сахарная пудра — 60–70 г Ванильный сахар — 5 г Желатин 220 Блюм — 10 г + вода 60 мл Для фруктового желе: Вода — 120 мл Персик — ½ шт. (для компота) Сахар — 1 ст. л. Лимонный сок — 1 ч. л. Желатин — 1 ч. л. (неполная) + вода 40 мл Для фруктового слоя: Персик свежий или консервированный — 1–1,5 шт. Приготовление: Печенье измельчаем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем в порционные силиконовые формы, утрамбовываем стаканом. Желатин для основы заливаем водой (60 мл), оставляем набухать. Творожный сыр, сливки, сахарную пудру, ванильный сахар перемешиваем до однородности (блендером быстрее). Желатин растапливаем в микроволновке 10–15 секунд, добавляем в творожную массу, перемешиваем. Быстро разливаем по формам. Убираем в холодильник до застывания. Для желе: желатин заливаем водой (40 мл), оставляем набухать. Персик (½ шт.) нарезаем, добавляем воду (120 мл) и сахар — варим компот, процеживаем. Добавляем набухший желатин, перемешиваем до растворения. На застывшую основу выкладываем кусочки свежего или консервированного персика, заливаем желе. Убираем до полного застывания. Извлекаем из форм (силиконовые — идеально!) и подаём