Домашние пряники 🍯🍪
Домашние пряники 🍯🍪 Ингредиенты: Мёд — 100 г Сахар — 100 г Вода — 50 мл Масло сливочное — 100 г Яйцо — 1 шт. Сода — 1/3 ч. л. Мука пшеничная — 280–300 г Мука ржаная — 130 г Пряности — смесь 1 ч. л. (корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь, цедра) Джем — для начинки «Сникерс» или варёная сгущёнка — для начинки Приготовление: Смешиваем мёд, сахар и воду. Прогреваем до растворения сахара. Снимаем с огня, добавляем пряности. Через 3–5 минут вмешиваем 120 г муки (можно 2–3 ч. л. заменить на какао). Остужаем до комнатной температуры - это важно. Добавляем масло и яйцо. Перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку с содой и постепенно — ржаную. Тесто должно получиться пластичным, мягким, не липнуть к рукам и не растекаться. Возможно, пшеничной муки потребуется ещё 20–30 г — смотрите по консистенции. Берём кусочек теста (у меня 60 г), слегка раскатываем и распределяем по узорной части формы. Аккуратно вдавливаем подушечками пальцев, чтобы рисунок отпечатался. В центр выкладываем начинку (у меня джем и «Сникерс»), накрываем вторым слоем теста (25 г), придавливаем, чтобы слои слиплись. Излишки теста по краям убираем пальцами или ножом. Аккуратно выбиваем пряник — узор получается чётким и глубоким. Разогреваем духовку до 250° и ставим пряники на 3 минуты. Затем открываем духовку, выпускаем жар, опускаем температуру до 170° и выпекаем ещё примерно 20 минут. Следим за ними! Если начинают трескаться — достаём противень, даём постоять 3 минуты при комнатной температуре и продолжаем выпекать. Готовые пряники можно оставить так или покрыть сахарной глазурью. Отламываешь кусочек — а там мягкое, ароматное медовое тесто и много начинки. С горячим чаем или молоком — идеально Формы для пряников с Ozon: • К чаю • Ёлочка • Шишка • Резное окно • Паровозик • Избушка
Канал в каталоге Максиметера
15 479 подписчиков · Еда и рецепты