«Я готовила еду с лебедою череду...» - так, кажется, поют в песне 🤔 — 22 июня 2026 г. в 15:17:35.443
«Я готовила еду с лебедою череду...» - так, кажется, поют в песне 🤔 А вот во времена наших бабушек юмора бы не поняли, пожали плечами. Лебеда спасала наших соотечественников во время социальных потрясений, когда урожай некогда или... некому было выращивать. А уж прошедшие Вторую мировую ей бы памятник поставили, если бы было принято ставить памятники растениям. Эта скромная травка семейства маревых (теперь амарантовых) ближайший родственник киноа, свеклы, шпината, мангольда и как вы уже догадались - амаранта. Конечно, подагрики и почечники эту траву опасаются и небезосновательно, так как марь (сестра лебеды) и перечисленные продукты содержат немало щавелевой кислоты. А вот сама лебеда почему-то нет и ее вполне можно и при почечнокаменной болезни и при подагре. Ранее мы культивировали лебеду, отсюда и название лебеда садовая. Она и наиболее вкусная. Но вы можете взять любую и потушить как шпинат, запечь с яйцом, сварить из нее суп😍 Я лично супчик предпочитаю, можно на мясном или курином бульоне, можно и просто яйцо туда разболтать или положить вареное🤗🤗 Немного картошки, моркови, лука... Я лично люблю «поженить» лебеду с листовым сельдереем. Чудо какой запах у бульона! Но можно и в салат ее и в капусту квашеную добавить, поквасить и посушить и порошочек в соус добавить, рагу, посыпать как приправой солянку, щи, а то и борщ. Делали из лебеды и биточки и фрикадельки и икру! 😳 Я даже маффины с лебедой и кардамоном отыскала, Н. Замятина рекомендует (великая травница). Что мы получим спросите вы? Ну во первых полноценный белок. Лебеда легко обходит по этому показателю шпинат! Лебеда содержит 17 аминокислот, в том числе незаменимые. Ну что еще в ней полезного? Флавоноиды: кверцетин, кемпферол и другие антиоксиданты. Немало в ней и кислот: фенолкарбоновые кислоты (ванилиновая, феруловая), а также щавелевая кислота, из-за которой растение не рекомендуется употреблять в больших количествах при подагре или мочекаменной болезни. Да вот еще! Витамины С, А, Е, рутин, железо, кальций, марганец, медь. Лебеда успокаивает, работает как мягкое мочегонное и использовалась издревле для очищения тела и духа. Правда, для этого ее семена употребляли, но это совсем другая история, не кулинарная 🙏 Вы знаете мою слабость по отношению к злостным сорнякам, ведь неистребимые пырей, осот, лебеда, одуванчик и самые живучие и самые полезные! Угощайтесь лебедой на здоровье🤗 Лебеда помогала нашим предкам сохранить здоровье и жизнь, не откажет в этом и нам🤗