Часто слышу вопрос: какая посуда самая безопасная для приготовления пищи?
Часто слышу вопрос: какая посуда самая безопасная для приготовления пищи? Однозначного ответа нет — всё зависит от ваших кулинарных привычек, любимых блюд и бюджета. Сегодня поговорим об алюминии. Вокруг него много мифов и страхов✨ ✨Что важно знать об алюминии✨ Алюминий не нужен нашему организму. Он не участвует в биологических процессах и не является жизненно важным микроэлементом. При избыточной концентрации может влиять на почки, кости, лёгкие и другие органы. Но здесь ключевое слово — «избыточная». Европейское агентство по безопасности продуктов питания установило норму: человеческий организм способен без вреда для здоровья выводить 1–2 г алюминия на 1 кг веса ежедневно. Для человека весом 50 кг это 50–100 мг алюминия в день. ✨А что с посудой?✨ Связь между приготовлением пищи в алюминиевой посуде и повышением концентрации алюминия в крови не установлена. Даже если алюминий попадает в пищу, из кишечника всасывается не более 0,01–5%. Этого слишком мало для негативного эффекта. ✨Почему анодированная посуда считается безопаснее?✨ Большинство исследователей считают анодированную посуду более безопасной. Анодирование — это электрохимический процесс создания на поверхности металла защитной плёнки из оксида алюминия. Эта плёнка: ✨Устойчива к коррозии ✨Не вступает в реакции с кислой едой ✨Разрушается только при температуре +660°С Такой температуры невозможно достичь при обычной готовке. ✨Правила эксплуатации алюминиевой посуды✨ ✨Старайтесь не готовить и не хранить кислые блюда ✨Используйте деревянные или пластиковые лопатки ✨Мойте мягкими губками с жидкими средствами ✨Не мойте в посудомоечной машине — поверхность может потемнеть ✨Не перегревайте пустую посуду ✨Готовьте на среднем огне, чтобы избежать пригорания В здоровом организме алюминий редко достигает концентраций, необходимых для интоксикации. Главное — использовать посуду правильно. А какую посуду для готовки предпочитаете вы?✨