Грузди соленые.
Грузди соленые. Делюсь своим рецептом, так я солю грузди уже более 10 лет точно. Очищаю грибы от лесного мусора. Заливаю водой, ставлю вариться. Они закипают, воду сливаю, промываю, заливаю снова водой. Варю после закипания 30 минут. Сливаю воду и перекладываю в таз грибы, взвешиваю. На 1 кг вареных груздей – 30 гр. соли, 5-6 горошин перца, 2 лавровых листа, 1 веточка укропа, можно без него. Добавляю это всё в горячие грузди, перемешиваю раз пять с интервалом в 5-7 минут, чтобы соль равномерно распределилась. Раскладываю в стерильные банки по плечики, плотно утрамбовывая без воздушных карманов и сверху на грибы кладу горчичник (обычный из аптеки) Когда нет горчичников, я сделала так: плотное бумажное полотенце нарезала +- по размеру, смазала горчицей из тюбика готовой, положила на грибы вверх горчицей, смазала крышку горчицей и закрутила. Крышки заранее кипячу. Банки беру винтовые, можно в обычную и капроновой крышкой накрыть. Помните, делилась лайфхаком с томатной пастой? Крышку смазываем горчицей, и она прекрасно хранится, не плесневеет. Храню грибы в холодильнике.