Какие же эффекты от транс-жиров в нашем теле? Помимо повышения риска развития атероскле... — 24 апреля 2026 г. в 13:57:04.214
Какие же эффекты от транс-жиров в нашем теле? Помимо повышения риска развития атеросклероза и сопутствующих заболеваний сердца и сосудов, это снижение чувствительности клеток к инсулину (с последующим развитием сахарного диабета 2-го типа), развитие хронических воспалительных процессов и ожирение. Также возрастает риск онкологических заболеваний и болезни Альцгеймера. Конечно, это не происходит за один день. Если Вы где-то случайно съели продукт с рафинированным дезодорированным маслом, ничего страшного не произойдет. Но если таким маслом питаться на регулярной основе, можно накопить в теле критическое количество транс-изомеров, и тело перестанет служить «верой и правдой». Ещё момент, который хочу отметить. Когда производитель пишет на бутылке рафинированного дезодорированного масла, что оно богато витамином Е или какими-то другими нутриентами помимо жирных кислот – это откровенный обман. Там НЕТ никаких витаминов, ибо они погибли в процессе этого варварского процесса "изнасилования" масла. Единственный вариант, как они там могут появиться, если производитель их туда добавит после завершения «экстракшн». Но, если говорить о витамине Е, то тут тоже есть нюанс. В природе витамин Е – это 4 вида токоферолов и 4 вида токотриенолов, которые вместе оказывают свои эффекты на организм. При искусственном добавлении витамина Е в масло добавляются не все фракции, а только одна фракция токоферола. Остальных там в итоге нет, что снижает эффективность воздействия витамина Е на организм. ❗️Резюме для тех, кто ещё не понял, о чем этот пост. Если вы купили рафинированное дезодорированное масло – это лютое зло, которое имеет кучу коммерческих выгод, но абсолютно не полезно для Вашего организма. И абсолютно по барабану, возьмете ли Вы кукурузное, подсолнечное, соевое масло или даже оливковое масло, или масло авокадо. Если это рафинированное и дезодорированное масло – вы получите примерно один и тот же результат. Исключением из этого правила будет кокосовое рафинированное масло (там совсем другая технология) и масло гхи (тоже другая технология). На этих маслах можно жарить наиболее безопасно, остальное от лукавого. А ещё важный момент, при повторной жарке на многих рафинированных маслах увеличивается процесс гидрогенизации жиров, что приводит к ещё большему повышению количества транс-жиров в составе продукта.