КУЛИНАРИУМ: блюда из свёклы
КУЛИНАРИУМ: блюда из свёклы Преклоняя голову перед уникальной полезностью свёклы, всё-таки большинство людей её не жалуют. И она далеко не такой частый гость на их столах, как того заслуживает. А всё почему? Опять вспоминаем анекдот про кошек – вы просто не умеете её готовить. Прежде всего, я бы предложила каждый раз её готовить по-разному. И каждый раз вы будете получать совершенно новый вкус. Не верите? Давайте я расскажу, как это делаю я. 1️⃣ Первый вариант свекольного салата, который прописался в нашей семье – это варёная или печёная свёкла с вяленой клюквой. Очень люблю вяленую клюкву. Её сладковато-кислый привкус полностью меняет привычный вкус салата. Не забудьте только предварительно залить её на пару минут кипятком (не дольше, иначе получите безвкусные тряпочки). Клюкву берем от четверти до трети объема свёклы. Чуть-чуть чеснока и майонеза и этот салат первым «улетает» с любого праздничного стола. 2️⃣ Второму варианту меня научила коллега. У них дома свёклу всегда готовили с мелко порезанными солёными огурчиками. Не маринованными! Если есть – добавляем любую зелень. Заправляем растительным маслом. Совершенно не привычный вкус, но - здорово! 3️⃣ Традиционная классика – это свёкла с черносливом, чесноком и орешками. Чернослив тоже не забудьте ошпарить и промыть. Орешки берем любые – грецкие, кедровые. И учтите, с разными орехами вкус салат будет разным. Только если хотите поразить гостей или домашних «в самое сердце», слегка поджарьте их на сухой сковороде и не вмешивайте в салат (размокнут и потеряют вкус). Посыпаем ими салат, уже выложенный в салатницу. 4️⃣ Четвертый вариант – это свёкла с чесноком (по-моему, у них совершенно волшебный тандем) и сыром фетакса. Режем его на небольшие кубики и вмешиваем в салат. Вот здесь нам нужно, чтобы он сверху весь пропитался и прокрасился свекольным соком. Заправляем майонезом. Из канала Школа семейного траволечения Ольги Данилюк