ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ
ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ Ингредиенты:✏ Огурцы - 1 кг Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Сельдерей - 1 черешок Укроп - 20 г Перец горошком - щепоть Соль - 1 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Масло растительное - 3 ст.л. Уксус 9% - 30 г Чеснок - 2-3 зубчика Приготовление: Огурцы берут свежие, не переспелые. Лук, чеснок и морковь очищают, нарезают и складывают в миску вместе с зеленью. Огурцы нарезают кружочками, добавляют соль, сахар, масло и уксус, перемешивают и оставляют на час-полтора, чтобы пустили сок. Затем салат перекладывают в кастрюлю, варят 7–8 минут, часто помешивая. Когда огурцы становятся оливкового цвета, салат раскладывают по стерильным банкам, закручивают крышками и укутывают до остывания, после чего переносят в прохладное место для хранения. Домашние заготовки и консервация