Резаные баклажаны в перечном маринаде
Резаные баклажаны в перечном маринаде Ароматная закуска с насыщенным вкусом сладкого и острого перца. Баклажаны получаются мягкими, сочными и отлично подходят как к мясу, так и к любому гарниру. 📝 Ингредиенты ✅ Баклажаны — 3 кг ✅ Болгарский перец — 1,5 кг ✅ Чеснок — 500 г ✅ Острый перец — 1 стручок ✅ Растительное масло — для жарки ✅ Уксус 9% — по 3 ст. л. на литровую банку ✅ Соль — по вкусу 👩🍳 Приготовление Баклажаны вымойте, нарежьте длинными полосками и замочите в подсоленной воде на 1 час, чтобы убрать возможную горечь. Болгарский и острый перец вместе с чесноком пропустите через мясорубку до однородной массы. Баклажаны выньте из воды, слегка отожмите и обсушите бумажными полотенцами. Разогрейте в большой кастрюле или глубокой сковороде растительное масло и обжарьте баклажаны до мягкости и лёгкой золотистой корочки. Добавьте перечно-чесночную массу, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Разложите горячую закуску по стерилизованным литровым банкам. В каждую банку влейте по 3 ст. л. 9% уксуса. Накройте банки стерилизованными крышками и стерилизуйте 20 минут после закипания воды. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания. Приятного аппетита! Домашние заготовки и консервация