Рецепт салата из баклажанов
Рецепт салата из баклажанов на зиму «Тёщин язык» Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол. Ингредиенты: 🛒 баклажаны — 1 кг; соль — 2½ ст. ложки; 🍅 помидоры — 1 кг; 🫑 сладкий перец — 500 г; 🌶️ острый перец — 2–3 шт.; 🧄 чеснок — 10 зубчиков; 🧂 сахар — 100 г; 🍶 растительное масло — 100 мл; 🫙 уксус 9%-й — 50 мл. Приготовление:🥣 1️⃣ Баклажаны нарезать брусочками или кружочками. Посыпать столовой ложкой соли, перемешать и оставить на 15–20 минут. После ополоснуть под проточной водой и подсушить. 2️⃣ Помидоры и сладкий перец пропустить через мясорубку. Острый перец и чеснок измельчить ножом. 3️⃣ Смешать помидоры и сладкий перец с солью, сахаром и маслом. Довести до кипения и проварить 10 минут на небольшом огне. 4️⃣ Добавить баклажаны вместе с острым перцем и варить всё вместе ещё 15 минут. 5️⃣ Закинуть чеснок и залить уксусом. Перемешать и через минуту снять с огня. 6️⃣ Распределить салат по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть, укутать и остудить. Удачных заготовок!👨🍳 Домашние заготовки и консервация