НУТРИЦИОЛОГ ПРОТИВ: в замороженных овощах уже ничего полезного нет
НУТРИЦИОЛОГ ПРОТИВ: в замороженных овощах уже ничего полезного нет В октябре бабка Зина открыла внучкину морозилку, чтобы убрать контейнер с котлетами, и обнаружила пакет овощной смеси. Котлеты остались на столе, пока она двумя пальцами держала пакет перед собой и разглядывала горошек с таким недоверием, будто он сам позвонил в дверь и представился урожаем этого года. - Бабуль, ты почему котлеты не убираешь? - Пытаюсь понять, зачем ты купила мёртвые овощи. - Они просто замороженные. - Я вижу. Вареники у меня тоже замороженные, причём с прошлого Нового года. Ты бы знала, что я о них думаю.. Внучка предложила заодно выяснить, что вареники думают о бабушке, но Зина попросила не отвлекаться от горошка. По её представлениям, октябрьская морковь должна лежать в ящике на балконе, постепенно терять бодрость и напоминать хозяйке, что зима близко. Морковь, которую уже почистили, нарезали и сложили в удобный пакет, выглядела подозрительно довольной. Заморозка, однако, не превращает овощи в пустышку. При обработке и хранении часть витаминов может теряться, но и свежие овощи не стоят на паузе, пока их везут в магазин, а потом неделю ищут под кастрюлей в холодильнике. Содержание отдельных веществ зависит от овоща и условий хранения; исследования не показывают, что свежие овощи всегда питательнее замороженных. Клетчатка из пакета тоже никуда не сбегает. Поэтому овощная смесь может спокойно выручать в те вечера, когда к котлетам хочется добавить овощей, а чистить и нарезать что-либо уже нет сил. Возьмите смесь без готового соуса, добавьте приправы по вкусу и приготовьте так, чтобы ужин хотелось съесть, а не просто предъявить внутреннему проверяющему по здоровому питанию. Зина положила пакет обратно, убрала котлеты и через минуту снова открыла морозилку. - Бабуль, что теперь? - Вареники ищу, они тут с прошлого Нового года, надо хотя бы спросить, как дела. А какой продукт у вас дома долго не признавали за нормальную еду, пока однажды он всех не выручил? #нутрициологпротив