Исследователи из Университета Аризоны разработали математическую модель, которая показа... — 6 июня 2026 г. в 12:00:05.555
Исследователи из Университета Аризоны разработали математическую модель, которая показала: фактическое количество калорий, получаемых человеком из пищи, может заметно отличаться от цифр на упаковке. Новая система учитывает не только переваривание еды, но и работу кишечной микробиоты. Бактерии в толстой кишке расщепляют клетчатку и вырабатывают жирные кислоты, которые всасываются в кровь. Этот механизм обеспечивает в среднем около 140 ккал в сутки — примерно 7,4% всей энергии организма. При тестировании выяснилось: люди, которые едят мало клетчатки и много переработанной пищи, усваивали на 116 ккал в день больше, чем те, кто питается продуктами с высоким содержанием клетчатки. При этом последние не испытывали усиления голода. Результаты помогают понять, почему одинаковая по калорийности еда по-разному влияет на вес и обмен веществ. Учёт работы микробиоты позволит в будущем точнее оценивать энергетическую ценность рациона. #новости@eda_show