Учёные из Греции, Франции, Германии и США выяснили, что краткосрочный отказ от продукто... — 18 августа 2026 г. в 09:00:05.607
Учёные из Греции, Франции, Германии и США выяснили, что краткосрочный отказ от продуктов животного происхождения перестраивает активность генов и обмен веществ 🥩🥛 В исследовании участвовали 200 человек, регулярно соблюдающих длительные посты (без мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов), и 211 человек, питающихся без ограничений. У постящихся повышался уровень гормона FGF21 — он участвует в регуляции энергетического баланса организма. Также организм компенсировал нехватку холестерина из пищи: всего за несколько недель менялась активность гена LBR, отвечающего за его синтез. Кроме того, реакция на такое питание оказалась связана с генетическими особенностями: эффект одного из генов, ассоциированных с массой тела, проявлялся только на фоне ограничения животной пищи — при обычном рационе он себя не показывал. Именно такие взаимодействия «ген — рацион» объясняют, почему на похожее питание люди отвечают по-разному. Авторы считают, что результаты помогут в будущем разрабатывать индивидуальные рекомендации по питанию. #новости@eda_show