Торт без выпечки «Малиновый домик»
Торт без выпечки «Малиновый домик» Ингредиенты: Основа и крем: Лаваш тонкий прямоугольный - 4 больших листа Сметана (30%) - 1кг. Сахар - 150г (для крема) Ванилин или ванильный сахар - по вкусу Шоколад тёмный - 30г (для декора) Малиновый конфитюр: Малина (замороженная или свежая) - 700г. Сахар - 150г. Крахмал - 50г. Вода - 100мл. Приготовление: Конфитюр: В сотейник выложите малину и сахар, доведите до кипения. Крахмал разведите в холодной воде, тонкой струйкой влейте в ягоды, помешивая. Варите 2–3 минуты до загустения. Накройте плёнкой «в контакт» и оставьте до полного остывания (можно сварить с вечера). Крем: Сметану взбейте с сахаром и ванилином до гладкости. 💡 Лайфхак: Если сметана ниже 25%, отвесите её через марлю на ночь, иначе крем будет жидким. Подготовка лаваша: Нарежьте листы на полоски примерно 11×22 см. Сборка «домика»: На каждую полоску отсадите из мешка малиновый конфитюр, сверните в плотную трубочку. На блюдо выложите первый слой из 8 трубочек, щедро промажьте сметанным кремом. Следующий слой — 7 трубочек, затем 6-5-4-3-2-1. Каждый ярус обильно смазывайте кремом. Финиш: Полностью обмажьте торт кремом со всех сторон, посыпьте тёртым шоколадом. Пропитка: Уберите в холодильник минимум на ночь. Лаваш размягчится, крем стабилизируется, а вкусы объединятся в идеальный баланс. Совет: Вместо конфитюра можно использовать свежие ягоды или кусочки фруктов, но конфитюр даёт более стабильную структуру и яркий вкус. Нарезайте торт острым ножом, смоченным в горячей воде, для ровного среза