Подается с картофельным пюре и салатом из капусты. — 1 октября 2026 г. в 17:20:13.819
Подается с картофельным пюре и салатом из капусты. Ингредиенты: 1кг говядины 1 большая луковица 3 зубчика чеснока 2 морковки Кусочек лука-порея Плоская чайная ложка томатного пюре Чайная ложка паприки Чайная ложка сушеных томатных специй + дикий чеснок Плоская чайная ложка соли Половина чайной ложки перца Свежий тимьян Обжарьте ломтики говядины с обеих сторон до золотистой корочки. На этой же сковороде обжарьте лук на сливочном масле (при обжаривании лука добавьте чайную ложку сахара), в конце добавьте чеснок, затем остальные специи и обжаривайте некоторое время, влейте в сковороду около литра воды. Положите мясо в жаропрочную или чугунную форму, приправьте солью и перцем, полейте его смесью из сковороды, добавьте морковь, нарезанную кусочками по 2 см, и лук-порей, нарезанный соломкой. Выпекать под крышкой в предварительно разогретой до 180°C духовке около 2 часов. В середине процесса выпечки стоит заглянуть в кастрюлю и проверить количество воды. Через два часа мясо тает во рту, а соус уваривается, становясь густым и ароматным. В конце я добавила в соус ложку маскарпоне, также можно добавить ложку масла или 30% сливок, чтобы придать ему немного кремообразности