МЕДОВЫЙ РУЛЕТ — 2 октября 2026 г. в 07:14:01.114
МЕДОВЫЙ РУЛЕТ 🥮🍯💛На вкус он просто прекрасен- пушистый и ароматный медовый бисквит в сочетании с нежным кремом- тает во рту! 🥰 🍨Заварной крем: • Молоко — 330 мл • Яйцо С1 — 1 шт + 1 желток • Сахар — 65 г • Мука пшеничная — 35 г • Сливочное масло — 65 г • Сгущённое молоко — 40 г Тщательно растереть яйцо с сахаром, затем добавить муку и опять все размешать. Молоко довести до горячего состояния, влить в первую массу частями, помешивая венчиком. Вернуть всю массу в сотейник на средний нагрев. При постоянном помешивании довести смесь до загустения. Как появится «побулькивание» массы, проварить еще 1-2 минуты и выключить. В горячую массу вмешать венчиком сливочное масло, затем сгущенное молоко. Остудить, накрыв пленкой в контакт. 🥮Бисквит: •4 шт яйца с1, •65 г меда, •80 г сахара, •щепотка соли, •120 г пшеничной муки, •1 ч.л. разрыхлителя. Застелить стандартный противень силиконизированной бумагой для выпечки. Яйца, мед, сахар и соль взбить миксером в пышную массу, до увеличения в несколько раз. Соединить муку с разрыхлителем и просеять частями во взбитую яично-сахарную смесь, перемешивая аккуратно лопаткой после каждого добавления муки. Вылить готовое тесто на противень, выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 12-15 мин (до зарумянивания, при нажатии на поверхность пальцем ямочка быстро восстанавливается). Чистое полотенце застелить на столе, можно присыпать сахарной пудрой, перевернуть бисквит на него бумагой вверх, скрутить рулетом вместе с полотенцем и бумагой, оставить до полного остывания; развернуть, аккуратно снять бумагу, обрезать подсушенные края. Нанести на бисквит крем, свернуть рулетом. Убрать в холодильник для пропитывания на несколько часов или на ночь. Можно украсить растопленным шоколадом и орехами. Рецепт от @yashyulya #рецепты #рулет #медовик #выпечка