Пикантные баклажаны с
Пикантные баклажаны с зеленью и чесноком на зиму Ингредиенты: - Баклажаны — 1,5 кг - Чеснок — 3 средние головки - Петрушка — 1 пучок - Укроп — 1 пучок - Столовый уксус 9% — 60 мл - Соль — 2 ч. л. - Сахар — 1,5 ч. л. - Растительное масло — для жарки Приготовление: Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см, посолите и хорошо перемешайте. Оставьте на 15 минут. Слейте выделившуюся жидкость, промойте баклажаны и дайте воде полностью стечь. Обжарьте кружочки на сковороде с растительным маслом. При желании их можно приготовить в духовке на противне, застеленном пергаментом. (Я обжарила в аэрогриле) Чеснок измельчите, петрушку и укроп мелко нарежьте. Соедините чеснок с зеленью, добавьте столовый уксус 9%, соль и сахар. Тщательно перемешайте приправу. На дно каждой чистой банки объёмом 0,5 л положите по 1 ч. л. приправы. Затем наполните банки, чередуя слой обжаренных баклажанов со слоем приправы. На дно кастрюли постелите салфетку, поставьте наполненные банки и простерилизуйте их 20 минут с момента закипания воды. Герметично закройте банки, переверните и оставьте до полного остывания. Если крышки винтовые, переворачивать баночку не надо!Храните заготовку в тёмном прохладном месте при температуре от +2 до +10 °C. PS: я делала 2 порции. Советы: ✅ Выход: 3 банки по 0,5 л. ✅ Сахар смягчает кислоту и помогает ярче раскрыться вкусу чеснока и зелени. ✅ Банки объёмом 0,5 л стерилизуйте ровно 20 минут с момента закипания воды. Приятного аппетита!❤️ #баклажаны #рецепты #вкуснаяеда