Домашний томатный сок 🍅
Домашний томатный сок 🍅 Ингредиенты (на 3 литра сока): - Помидоры — 4,5 кг (лучше всего подходят спелые, сладкие сорта вроде «сливки») - Соль — 1 ст. ложка (по вкусу) - Сахар — 2 ст. ложки (если томаты кислые, можно добавить больше) - Черный перец горошком — 10 шт. (по желанию) Приготовление: 👩🍳 Помидоры тщательно промойте в холодной воде, удалите плодоножки и вырежьте поврежденные места. Нарежьте плоды на дольки. Пропустите томаты через соковыжималку. Если соковыжималки нет, измельчите их блендером или мясорубкой, проварите 10 минут и перетрите массу через мелкое металлическое сито, чтобы отделить семена и кожуру. Перелейте сок в большую эмалированную кастрюлю. Добавьте соль, сахар и перец горошком. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте его до минимума. Варите сок 15–20 минут. Образующуюся на поверхности пену снимать не нужно — по мере готовности она исчезнет сама. Разлейте кипящий томатный сок по горячим стерильным банкам до самого верха и сразу закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, плотно укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания на сутки. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!❤️ Делюсь своим личным секретиком: всегда в томатный сок добавляю болгарский перец! Примерно, 1 кг перчика на ведро помидоров. Сильно вкус не чувствуется, но появляется пикантная нотка! Из 4,5 кг томатов получается примерно 3 литра густого сока с мякотью. Сохрани рецептик, чтобы не потерять!😉