Журнал Соль
Еда и рецепты
Самый яркий канал о еде в Max Вопросы, реклама и сотрудничество: alisabrooks77@gmail.com
Загружаем канал…
Мы используем файлы cookie для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в Политике обработки данных и Правилах.
Еда и рецепты
Самый яркий канал о еде в Max Вопросы, реклама и сотрудничество: alisabrooks77@gmail.com
Четверговая соль № 6 Сванская соль Почему не вспомнить еще раз об этой величайшей приправе всех времен и народов? Сванская соль – это: • крупная каменная соль • чеснок • кориандр • уцхо-сунели • имеретинский шафран • красный острый перец • зира (а лучше, конечно, гицрули – ее сванский горный родственник) • семена укропа В самых разных пропорциях и комбинациях, у каждой хозяйки, понятно, свой рецепт. В принципе, аналогичные приправы есть по всему Северному Кавказу, в Сочи, например, активно продают адыгейскую соль с плюс-минус схожим профилем. Сыпать сванскую соль можно примерно везде, от салата и вареных яиц до шашлычных маринадов и плова. Я советую покупать сванскую соль вот где: На Дорогомиловском рынке у Мадонны (точнее, у сменившей ее дочки); На Велозаводском рынке в ларьке с гру…
Читать целикомВ продолжение темы: захотелось стаканчик терского алого. 🧂 @thesaltmagazine
#соль_блюдодня Мороженое «Сибирский сникерс» в Manul Вот практически то же самое, только с кедровым грильяжем в основе. 900₽. 🗺 Manul Охотный ряд, 2 manulmoscow.ru 🧂 @thesaltmagazine
#спб Моцца Фест 12-13 июня, 14:00-18:00 Фестиваль имени сыровара Animals Александра Малютина (если вы пробовали тамошние шикарные и местами весьма редкие сыры – это его рук дело). Два дня Малютин будет устраивать моцарелльный лайв, прямо в зале варить шары моцареллы и бурраты и кормить ими всех желающих: с абрикосами и крапивным песто, со шпинатом и сливочным соусом. А моцареллой с оливковым маслом вообще угощать всех бесплатно. 🗺 Animals Санкт-Петербург, Некрасова, 60 +78129296959 http://youareanimals.ru 🧂 @thesaltmagazine
Есть рестораны, куда идёшь поесть. Есть рестораны, куда идёшь за впечатлениями. KRASOTA — второй случай, причём в самом буквальном смысле: это гастроспектакль, где каждая подача срежиссирована, у каждого блюда есть роль, а у ужина — драматургия. И всегда интересно, кто стоит за партнёрскими интеграциями в таких местах. Совместная работа с девелопером Sminex — теми, кто строит элитные дома в Москве — оказалась удачной и по философии, и по наполнению. В чём идея? KRASOTA — это изысканная кухня, то есть Fine Dining. А Sminex создаёт совершенные дома — это уже Fine Development. Суть такого партнёрства очень глубокая. Это про особое внимание к каждой детали, продуманные сценарии и безупречный сервис. Интеграция получилась бесшовной — в хорошем смысле слова. Сделали специальные позиции в мен…
Читать целикомFresca 🌺Зашел, конечно, в белградский ресторан Наташи Березовой. Что могу сказать – мое почтение! 🌺Во-первых, он очень симпатично устроен: это бывшая квартира с большой террасой перед ней, между двумя домами. Соответственно, там нет одного большого пространства – несколько мини-зальчиков, бывших комнат, столик тут, два столика там, уютно. 🌺Во-вторых, это чертовски вкусно приготовленная итальянская еда. Я пробовал карпаччо из инжира (местного, конечно), приправленного понзу: с каждым укусом по паре тысяч новых нейронных связей в мозгу образуется: совершенно необычно, но максимально вкусно. Лигурийский салат – Нисуаз здорового человека: без картошки, с помидорами, фасолью, яйцом и тунцом, который фактически в состоянии сашими, почти абсолютно сырой. Равиоли с рикоттой нежные отличные, …
Читать целикомА сегодня у нас будет специальный белградский день (а следом и стамбульский устроим). И какие-то совершенно прекрасные булки, отличный кофе (есть и модность, и джезва с лукумом), и ракия, кому это нужно – в Hotel Beograd. Это супермрачное, заброшеное здание гостиницы 1930-х неподалеку от старого вокзала. Большая часть – в пыли и руинах, но вот на первом этаже есть одноименное кафе (там и всякий мерч про здание продается). Рекомендую. 🗺 Hotel Beograd Београд, Балканска, 48 07:30-18:00 🧂 @thesaltmagazine
#соль_блюдодня Нисуаз с кальмарами в Trompette Совершенно неортодоксальная версия салата в новом меню ресторана. Но с другой стороны, почему бы и нет, если вкусно. Еще из нового классный стейк мачете с бататом, с хорошим дымным вкусом. 🗺 Trompette Трубная 26, корпус 1 +79150185457 trompette.ru
Масала-чай-мартини Иной раз единственный способ проснуться – это пара порций эспрессо-мартини. Или одна порция масала-чай-мартини: он бодрит плавнее, мощнее, ну и вкусно будет, опять-таки. Хотя придется повозиться. Для начала – сварите масала-чай без молока: пару столовых ложек чая, корицу, гвоздику, кардамон, бадьян, имбирь, черный перец и сахар заливайте кипятком и варите минут пять. На 50 мл чая добавьте столько же водки и 10 мл сливочного ликера (Baileys например). Все в шейкер на лед, как следует взбейте и перелейте в бокал для мартини. Посыпьте молотой корицей. 🧂 @thesaltmagazine
Ну и немного кадров с рынка в Кадыкёе, он с каждым разом как будто все приятнее и интереснее. Скоро будет отчет по ключевым точкам и диковинным продуктам. 🧂 @thesaltmagazine
Manda yoğurdu Продолжим наш стамбульский день. Manda по-турецки «буйвол». Буйволиный йогурт то есть. Впервые его наконец попробовал. Он какой-то одновременно очень плотный, с жирной корочкой, и воздушный, вспененный. Очень вкусный, хороший йогурт. Конечно, раза в 2,5 дороже обычного. Но это ж буйвол! А еще вам в подарок достанется глиняная плошка, в которой йогурт делают и продают, хорошая посуда на будущее, надеюсь, не разобью ее в дороге. 🧂 @thesaltmagazine