Журнал Соль

+4

Fresca 🌺Зашел, конечно, в белградский ресторан Наташи Березовой. Что могу сказать – мое почтение! 🌺Во-первых, он очень симпатично устроен: это бывшая квартира с большой террасой перед ней, между двумя домами. Соответственно, там нет одного большого пространства – несколько мини-зальчиков, бывших комнат, столик тут, два столика там, уютно. 🌺Во-вторых, это чертовски вкусно приготовленная итальянская еда. Я пробовал карпаччо из инжира (местного, конечно), приправленного понзу: с каждым укусом по паре тысяч новых нейронных связей в мозгу образуется: совершенно необычно, но максимально вкусно. Лигурийский салат – Нисуаз здорового человека: без картошки, с помидорами, фасолью, яйцом и тунцом, который фактически в состоянии сашими, почти абсолютно сырой. Равиоли с рикоттой нежные отличные, …

А сегодня у нас будет специальный белградский день (а следом и стамбульский устроим). И какие-то совершенно прекрасные булки, отличный кофе (есть и модность, и джезва с лукумом), и ракия, кому это нужно – в Hotel Beograd. Это супермрачное, заброшеное здание гостиницы 1930-х неподалеку от старого вокзала. Большая часть – в пыли и руинах, но вот на первом этаже есть одноименное кафе (там и всякий мерч про здание продается). Рекомендую. 🗺 Hotel Beograd Београд, Балканска, 48 07:30-18:00 🧂 @thesaltmagazine

#соль_блюдодня Нисуаз с кальмарами в Trompette Совершенно неортодоксальная версия салата в новом меню ресторана. Но с другой стороны, почему бы и нет, если вкусно. Еще из нового классный стейк мачете с бататом, с хорошим дымным вкусом. 🗺 Trompette Трубная 26, корпус 1 +79150185457 trompette.ru

Масала-чай-мартини Иной раз единственный способ проснуться – это пара порций эспрессо-мартини. Или одна порция масала-чай-мартини: он бодрит плавнее, мощнее, ну и вкусно будет, опять-таки. Хотя придется повозиться. Для начала – сварите масала-чай без молока: пару столовых ложек чая, корицу, гвоздику, кардамон, бадьян, имбирь, черный перец и сахар заливайте кипятком и варите минут пять. На 50 мл чая добавьте столько же водки и 10 мл сливочного ликера (Baileys например). Все в шейкер на лед, как следует взбейте и перелейте в бокал для мартини. Посыпьте молотой корицей. 🧂 @thesaltmagazine

+8

Ну и немного кадров с рынка в Кадыкёе, он с каждым разом как будто все приятнее и интереснее. Скоро будет отчет по ключевым точкам и диковинным продуктам. 🧂 @thesaltmagazine

Manda yoğurdu Продолжим наш стамбульский день. Manda по-турецки «буйвол». Буйволиный йогурт то есть. Впервые его наконец попробовал. Он какой-то одновременно очень плотный, с жирной корочкой, и воздушный, вспененный. Очень вкусный, хороший йогурт. Конечно, раза в 2,5 дороже обычного. Но это ж буйвол! А еще вам в подарок достанется глиняная плошка, в которой йогурт делают и продают, хорошая посуда на будущее, надеюсь, не разобью ее в дороге. 🧂 @thesaltmagazine