Попросил Игоря Зернова рассказать про бар, который он с партнерами этой осенью должен о... — 13 июля 2026 г. в 08:55:13.124
Попросил Игоря Зернова рассказать про бар, который он с партнерами этой осенью должен открыть в Нью-Йорке: Бар будет водочным – в традиции классических водочных баров Нью-Йорка, но со славянскими акцентами (вспомним хотя бы легендарный Russian Samovar Бродского и Барышникова). Коктейльное меню – это водочная классика в нашем крутом исполнении: Espresso Martini, Pornstar Martini, Apple Martini и другие культовые коктейли, приготовленные на разных водках с яркими натуральными ингредиентами. Плюс большая линейка настоек – от классических до авангардных. Отдельной частью проекта станет комната с ритуалами и церемониями вокруг водки. Шуточное название – «Омакасэ - русские застолья»: сетовое меню с закусками, соленьями, маринадами и специально подобранными водками. Для нас это естественная часть водочной культуры, а для современной Америки – понятный язык через интерес к ферментации, кимчи например. В основном зале будет небольшое меню барных закусок – около 12 позиций. Хотим переосмыслить русскую классику и превратить ее в современную, космополитичную барную еду: мини-чебуреки, варианты с черной икрой, сандо с пожарской котлетой и другие узнаваемые вкусы в новой подаче. И, конечно, важная часть концепции - большая коллекция водок со всего мира, показывающая разные традиции, историю и гастрономическую культуру этого напитка. 🧂 @thesaltmagazine