20 подписчиков8 публикаций
Описание ресурса
Канал не совсем секретного Дюши Твердова о вкусах, напитках и немного о еде
Последние посты
Лента канала- Недавно в переписке Иван Трифонов задал отличный вопрос: «Что нужно изучить или прочитать, чтобы настолько глубоко понимать вкус? Есть курсы?» Короткий ответ: да, курсы бывают. Но начинать я бы советовал не с курса, а с правильных книг. Потому что вкус — это не только «вкусно / невкусно». Это биол…1 июл. 2026 г., 14:2031
- Клубника — оркестр одорантов. Солисты: фуранеол (карамель «тёплый сахар»), мезифуран (ирис), этил- и метилбутират (сочная фруктовость), линалол (цветы), γ-декалактон (персиковая бархатистость), цис-3-гексенал (зелёная свежесть). Сила — не в количестве, а в OAV: молекула с порогом в ppb играет громче…30 июн. 2026 г., 10:3220
- https://vkvideo.ru/video-230691957_45623901830 июн. 2026 г., 08:5720
- https://youtu.be/SHoyaFQTVkA
Почему один вкус способен вернуть нас в детство сильнее, чем фотографии и даты?
В этом выпуске «Архитектуры вкуса» мы говорим о ностальгии — не как о милой открытке из прошлого, а как о сложном механизме памяти. Шпроты на белом хлебе, американская газировка из 90-х, ко…30 июн. 2026 г., 08:4918
- https://youtu.be/J4uO8PST2XY
Почему идеальный стейк вызывает у нас первобытный восторг, а от запаха свежеиспеченного хлеба невозможно оторваться? Добро пожаловать в третий эпизод документального сериала «Архитектура вкуса»!
Сегодня мы погружаемся в химию огня и разбираем главный кулинарный феномен…30 мая 2026 г., 13:4487
- https://www.youtube.com/watch?v=wd-8SCQBBdw
Мы привыкли доверять инстинктам: если пахнет гнилью — беги. Но почему тогда мы с таким удовольствием едим выдержанные сыры, продукты сложной ферментации и пьем алкоголь?
Во втором эпизоде док-сериала «Архитектура вкуса» мы препарируем тонкую грань между …30 мая 2026 г., 13:4369
Подписчики
20
Публикации
8
Обновление
9 августа 2026 г.
Первая публикация
20 марта 2026 г.
Активность канала
Просмотров за 90 дней
316
Ср. просмотров на пост
45
Пик активности: 30 июня 2026 г.Текст: 6Фото: 2