ReBro by Dmitriy Levitsky // РеБро Левицкого

+9

🌶️Традиционно делимся фото-отчетами с атмосферой самых ярких событий сферы. Так прошел iiko Форум 👆 В программе была стратегическая сессия ReBro под руководством Дмитрия Левицкого, где рестораторы, которые определяют тренды развития отрасли, вырабатывали запрос от индустрии к технологиям и ИИ. А ещё премьера iiko третьего поколения и серия прикладных воркшопов. ReBro Media🌶

🌶️ В Северной Корее ресторанный бум... Но это не точно В КНДР массово открывают рестораны корейского барбекю. С сентября государственные СМИ отчитались о запуске более десятка заведений. Так, в Синыйджу построили трёхэтажный ресторан. В северном городе Канге можно пить разливное пиво рядом с огромным аквариумом, а в портовом Нампхо на запуске давали фейерверк. В некоторых местах, опять же по новостям, подают страусиное мясо. Однако, по оценкам Всемирной продовольственной программы ООН, ранее более 40% населения страны недоедало. Импорт мяса из Китая за 2023–2025 годы вырос более чем вчетверо, почти до $39 млн. Это связывают с неспособностью местного животноводства покрыть спрос. Бывшая жительница КНДР Ли Э Ран, которая теперь управляет рестораном в Сеуле, рассказала Reuters, что го…

🌶️ С сотрудников Ginza требуют до 44 млн рублей по кредитам. Идет проверка Бывшие сотрудники Ginza Project столкнулись с требованиями банков погасить кредиты ресторанов, которыми они формально владели. Как выяснила «Фонтанка», один из менеджеров должен ПСБ 44 млн рублей. Как всё происходило? В ресторанах Ginza, по данным СМИ, была практика оформления отдельных компаний на сотрудников, около 20 заведений работали через такие юрлица. Владельцами и директорами становились менеджеры. Якобы эту практику ввёл сооснователь группы Вадим Лапин. В 2022 году компания, управлявшая баром SunDay на Крестовском острове, получила в ПСБ кредитную линию с лимитом 45,9 млн рублей. Поручителем оказался менеджер заведения, который двумя годами ранее стал его формальным владельцем и гендиректором. После с…

🌶️ Придумать варианты блюд для сезонного меню, собрать черновик поста, подготовить ответ на отзыв – в этих задачах ИИ хорош как собеседник. Но ответ всё равно стоит перечитать, вдруг нейросеть пообещала гостю ужин за счёт ресторана. Всё серьёзно, когда речь о продажах Просто загрузить в ИИ отчёт и попросить найти причину падения выручки недостаточно. Нужно задать период, объяснить показатели и добавить контекст: менялись ли цены, были ли стоп-листы, сокращались ли часы работы. Персональные данные гостей и сотрудников в сторонний сервис загружать вообще рискованно. Поэтому Айка, встроенный в iiko ИИ-ассистент, отвечает на вопросы по продажам и выручке на данных самого заведения. Задайте вопрос и она поможет разобраться со всем: 🫥Проанализирует бизнес и даст рекомендации по его улуч…

🌶️ Ресторанный критик Михаил Костин "ушел на пенсию" Об этом он сам написал в соцсетях 👇 〰️«За 23 года рассказов о гастрономии Москвы я посетил тысячи ресторанов, попробовал десятки тысяч блюд. Я ругал, хвалил, возмущался, разочаровывался, вдохновлялся — и всё это ради того, чтобы мои читатели могли выбрать заведение. Более того, я даже выиграл суд, отстояв право на честные отзывы. И всё это за свой счёт. Но, как бывает в жизни, что-то устаревает, а что-то новое появляется. Сейчас классическая ресторанная критика — забытый формат, на смену которому пришли видеоблоги с жеманным поеданием блюд на камеру без лишнего текста. И это нормально. Прогресс идёт, и всё меняется. Я не устал от ресторанов. Я не устал от гастрономии. Я вообще не устал — просто пришло время поставить точку в истор…

🌶️28 октября в Москве состоится iiko Форум 👇 В программе: 🫥Стратегическая сессия ReBro под руководством Дмитрия Левицкого: рестораторы, которые определяют тренды развития отрасли, выработают запрос от индустрии к технологиям и ИИ 🫥Премьера iiko третьего поколения: какие инструменты доступны уже сейчас, как работает встроенный ИИ, как собрать систему под себя и что ждет вас в ближайшем будущем 🫥Серия прикладных воркшопов: разберем самые важные проблемы бизнеса и работы с iiko, а вы сможете обсудить свои кейсы с экспертами Полная программа, спикеры и расписание выступлений на сайте форума. Скидка по партнерскому промокоду ReBro — 2550 рублей. До встречи 28 октября! ReBro Media🌶