Кулинарный блог школы ЩиБорщи

+6

Сохраните к следующей готовке супа на несколько дней. Быстрое охлаждение и разогрев порциями помогают сократить время, которое еда проводит тёплой. Кипячение уже испорченного супа не делает его безопасным. Если есть сомнения, лучше его вылить. Как обычно разогреваете? 1 — всю кастрюлю 2 — порцию в ковшике 3 — тарелку в микроволновке Пишите цифру 👇 На интенсиве «Конструктор супа» познакомитесь со школой и научитесь готовить самый популярный суп осени. Регистрация открыта, записывайтесь по ссылке: https://club.schiborschi.online/intensiv/osenniy-sup26?utm_source=smm&utm_medium=max&utm_campaign=konstruktor-supa&utm_content=261026

Заготовку удобнее планировать от будущих обедов. До того как готовить большую порцию основы, выберите несколько вариантов, которые вам захочется съесть. Вот простой способ разложить эту задачу. **1. Назовите варианты конкретно.** Например, тыквенный суп со сливками и тыквенный суп с кокосовым молоком, имбирём и чили. Так понятнее, для каких блюд вы делаете запас. **2. Найдите общую часть работы.** Посмотрите на выбранные рецепты: что в них совпадает, а на каком этапе приготовление начинает отличаться? Общую подготовку можно запланировать вместе. **3. Отдельно выпишите, что понадобится для каждой версии.** Тогда в списке покупок будут и продукты для основы, и добавки для следующих супов. А готовая база получит конкретное место в вашем меню. На интенсиве «Конструктор супа» пройдём этот …

+5

Сохраните, когда будете выбирать основу для супа. Сначала решите, какую роль она должна сыграть: быть главным вкусом, поддержать остальные продукты или просто помочь сварить овощи. Какой суп у вас чаще? 1 — прозрачный, например лапша 2 — борщ, щи и похожие 3 — суп-пюре Пишите цифру 👇 На интенсиве «Конструктор супа» познакомитесь со школой и научитесь готовить самый популярный суп осени. Регистрация открыта, записывайтесь по ссылке: https://club.schiborschi.online/intensiv/osenniy-sup26?utm_source=smm&utm_medium=max&utm_campaign=konstruktor-supa&utm_content=251026

+5

Сохраните перед варкой бульона. Его насыщенность легче запланировать при выборе продуктов, чем пытаться получить ещё одним часом у плиты. Лёгкий бульон тоже пригодится. А если нужен навар, присмотритесь к мясу на кости и количеству воды. Из чего чаще варите? 1 — курица целиком 2 — грудка 3 — мясо на кости 4 — из того, что есть Пишите цифру 👇 На интенсиве «Конструктор супа» познакомитесь со школой и научитесь готовить самый популярный суп осени. Регистрация открыта, записывайтесь по ссылке: https://club.schiborschi.online/intensiv/osenniy-sup26?utm_source=smm&utm_medium=max&utm_campaign=konstruktor-supa&utm_content=241026

+5

Пробовать новый суп можно просто из любопытства: какой получится вкус, как его подать, захочется ли повторить. А сегодня предлагаем с таким же интересом посмотреть на суп в живописи. У Шардена на столе ещё овощи, у Сезанна супница закрыта крышкой, у Ренуара ребёнок обедает, а у Анкера за супом собралась целая компания. Листайте нашу маленькую галерею и сохраните картины, чтобы рассмотреть детали. Какую из этих картин повесили бы на кухне? А 27 октября будем творить на своей кухне вместе с ЩиБорщи, на интенсиве «Конструктор супа». Программа и участие: https://clck.ru/3WcAxm

+4

Три версии супа на одной основе звучат понятно, особенно если тыквенный суп вы уже умеете варить. На интенсиве можно пройти весь этот путь вместе с шефом и попробовать, как он устроен в вашей обычной готовке. У героев комикса домашние пожелания разные. В жизни выбрать обед тоже бывает отдельной задачей, а готовить несколько супов с самого начала хочется далеко не всегда. На «Конструкторе супа» вы сможете пройти по видео Владимира Инжуватова весь процесс: от тыквенной основы до 3 версий супа. Приготовите их на своей кухне, попробуете и сравните, какой вкус нравится именно вам. Так у вас будет собственный опыт работы с базой: какую часть приготовления вы уже сделали, а что осталось для выбранного варианта. Если по ходу возникнут вопросы, их можно задать шефу в чате интенсива. Начинаем 27…