ЭФКО

149 тысяч тонн майонеза – столько выпускает завод ЭФКО в Тульской области за год. И это далеко не предел!.. Сложно представить такой масштаб. Поэтому мы визуализировали его за вас. Смотрите наш новый анимационный ролик. Там производственный размах – ярко и наглядно.

+3

Низкое многослойное небо. Мягкие оранжевые лучи. И золотые поля вдалеке. А вокруг – завораживающая геометрия большого производства, где каждое сооружение и каждая деталь продуманы до мелочей. Поймали в объектив наш Тольяттинский комбинат пищевых продуктов в лучах вечернего солнца. И просто не можем не поделиться этими кадрами с вами. Осень на ТКПП – это так красиво!

Маринад – это целая наука. Совместный курс ЭФКО и «Росбиотеха» Шашлык с аджикой, ребрышки с дымным барбекю, курица в сливках с прованскими травами… А вы любите готовить мясо в маринаде? Именно он задает вкус и аромат, помогает сохранить сочность и получить ту самую румяную корочку. Летом в линейке EFKO FOOD появилась новинка – маринад «Алабама». Универсальный вариант с пряным вкусом – для любого вида мяса. Но мы пошли еще дальше – эксперты ЭФКО совместно с «Росбиотехом» создали курс повышения квалификации «Маринады в мясной отрасли: от состава до технологии». Обучение – для наших клиентов и специалистов отрасли: технологов мясных производств, кулинаров крупных сетей и производителей готовой еды. 18 академических часов – 8 часов теории, столько же практики и итоговая аттестация. Что про…

+8

Секрет – в яйце. Секрет яйца – в фосфолипазе У продуктов питания – своя эволюция. Сегодня она происходит во многом благодаря ферментам. В молочных продуктах они используются для сквашивания и получения полезных бифидобактерий. В хлебобулочных изделиях – отвечают за пышность и мягкость. В майонезе – предотвращают расслаивание и сохраняют консистенцию в меру плотной и густой. При производстве «Слободы» мы используем жидкий яичный желток. Он работает как эмульгатор: «связывает» воду и масло. Сохранить нежную текстуру любимого соуса нам помогает фермент фосфолипаза А2.  До 2019 года производители закупали его за рубежом. Но 7 лет назад ЭФКО совместно с учеными из Новосибирска в инновационном центре «Бирюч» освоила технологию и даже построила целый ферментный завод. Это позволило не только …

– Сколько вам лет? – Я точно и не помню, шестьдесят? – смеется главный гериатр России Ольга Ткачева. Смотришь на нее и думаешь: «Да ей точно на пятнадцать лет меньше!» Следующий вопрос появляется сам собой: «В чем секрет молодости?» Может быть, в том, чтобы не обращать внимания на возраст и принимать его как факт? Или много думать, как академики, которые живут и работают до 90 лет? Какой он – главный секрет здорового долголетия? Простые, но действенные советы Ольги Ткачевой – в небольшом фрагменте лектория ЭФКО «Продление жизни: мифы и реальность». Публикуем клип в День пожилого человека, который отмечается 1 октября. Смотрите, делитесь с близкими и оставайтесь молодыми и здоровыми в любом возрасте!

+1

Что видит робот, когда идет по улице? Для человека разница между парком, двором, улицей или помещением очевидна. А вот цифрового помощника всему этому нужно обучить. В институте робототехники ЭФКО и Высшей школы экономики прошли первые испытания нейросетевой модели, которая помогает роботам распознавать окружающую среду. Героем испытания стали народные любимцы – робособаки. Они передвигались по зданию ВШЭ и Покровскому бульвару в Москве, а система анализировала изображения с камеры и определяла, в каком пространстве находится. В итоге, точность распознавания составила 93,6%. Хороший показатель для старта испытаний! «Собаки» уже умеют анализировать изображение с камеры по более 50 типам локаций. «Модель не конечная разработка, а промежуточный элемент более сложной системы адаптивного у…