Рецепты Бельковича

Шашлык из говяжьей печени с курдюком! (5 порций) Ингредиенты: ◈ Говяжья печень — 1,7 кг ◈ Курдюк — 300 г ◈ Зира — 2 ч. л ◈ Семена кориандра — 2 ч. л ◈ Паприка — 2 ч. л ◈ Армянский лаваш — 150 г ◈ Красный лук — ½ шт ◈ Укроп — 10 г ◈ Петрушка — 10 г ◈ Соус лечо — 100 г ◈ Соль — по вкусу Приготовление: 1. С печени снимите плёнку, удалите крупные жилки и нарежьте её крупными кусками. 2. Курдюк нарежьте небольшими ломтиками. Переложите в ступку зиру и семена кориандра. Разотрите специи пестиком и добавьте к печени и курдюку. Посыпьте паприкой и тщательно перемешайте. 3. Нанизывайте продукты на шампуры поочерёдно: кусок печени, кусок курдюка и снова кусок печени. Последним должен быть кусок печени. Заполняйте шампуры так, чтобы они свободно помещались на мангале и шашлык равномерно прожаривалс…

+5

Смотрели выпуск «100 мест, где поесть» из Смоленска? Какой был бы ваш топ блюд?

Булочки с маком и шоколадной глазурью! (11 булочек) Ингредиенты: Для опары: ◈ Молоко — 250 мл ◈ Сахар — 30 г ◈ Дрожжи быстродействующие — 7 г ◈ Пшеничная мука — 40 г Для теста: ◈ Сахар — 70 г ◈ Сливочное масло — 100 г ◈ Пшеничная мука — 460 г ◈ Яйца — 2 шт ◈ Ванильный сахар — 10 г ◈ Подсолнечное масло — 20 мл Для начинки: ◈ Мак — 150 г ◈ Вода — 150 мл ◈ Сахар — 150 г ◈ Сливочное масло — 30 г Для глазури: ◈ Молоко — 170 мл ◈ Сахар — 100 г ◈ Какао-порошок — 50 г ◈ Сливочное масло — 50 г Приготовление: 1. Залейте мак водой и оставьте на 30 минут. Переложите его в сотейник, добавьте воды и варите на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая. 2. Добавьте сахар и сливочное масло. Продолжайте готовить ещё 10 минут.  3. Для опары подогрейте молоко. Добавьте сахар, дрожжи и муку. Перем…

+1

Уже завтра в 9:30 на СТС - новый выпуск Просто Кухни!

+8

Смоленск - город, который стоял на пути «из варяг в греки». Благодаря этому город веками был торговым и культурным узлом между Севером и Востоком. А какие гастрономические традиции сложились благодаря этому факту вы узнаете уже в эту субботу в 10:00 на СТС! Спасибо всем, кто принимал участие в съемках ❤️

Чесночный суп! И ни один вампир к вам не сунется! 🧛‍♂️ Ингредиенты: ◈ Чеснок — 250 г ◈ Сливочное масло — 100 г ◈ Сыр пармезан — 80 г ◈ Вода — 250 мл ◈ Репчатый лук — 1 средняя шт ◈ Сливки 33% — 150 мл ◈ Багет — 8 ломтиков ◈ Оливковое масло — 20 мл ◈ Соль — по вкусу Приятного аппетита 👨‍🍳