Сибирская продовольственная неделя

Деловая программа площадки «Кулинары Сибири»: как сделать кухню прибыльнее⁉️ ↪️Сколько денег теряет ресторан из-за ошибок в бар и цехах? Где в технологии лишние руки? И как заработать на готовой еде за пределами зала? Эти вопросы обсудят на деловой программе площадки «Кулинары Сибири» в рамках Сибирской продовольственной недели. О чём будет разговор: 🔺как оптимизировать бар и каждый цех ресторана; 🔺как найти и исправить ошибки, которые уже есть в работе кухни; 🔺как выстроить технологию, чтобы кухня работала с минимальным персоналом; 🔺как поднять прибыльность кухни; 🔺как выйти на новые рынки сбыта готовой еды. Модераторы: 🎤Роман Буняков, основатель «Мастерской Бунякова» (Москва) 🎤Наталия Пятых, основатель «Атланта-Сервис» и «Сибирской гильдии шеф-поваров» 🎤🎤🎤🎤🎤🎤🎤🎤 Предст…

Как региональному бренду попасть на полку федеральной сети и удержаться на ней? ↪️Для производителя из Сибири федеральная сеть — одновременно большая возможность и большой риск.  Сеть даёт объёмы, которых не получить в локальной рознице.  Но вместе с ними приходят жёсткие требования к цене, стабильности поставок, качеству и участию в промо.  Многие региональные бренды заходят на полку, а через полгода с неё уходят. Этому посвящено пленарное заседание СПН-2026 «Региональные бренды и федеральные сети»! 🎤🎤🎤🎤🎤🎤🎤🎤 🎤За одним столом соберутся федеральные сети, производители Сибири и маркетплейсы. Модератор — Д. И. Гришунин. Что будут обсуждать: 🔺Что сеть на самом деле ищет у регионального производителя: уникальный продукт, локальную историю, цену или надёжность поставок — и что …

Три дня Сибирской продовольственной недели: какой день выбрать под вашу задачу? 🗓️1–3 декабря в Новосибирске пройдёт Сибирская продовольственная неделя 2026.  🎤Деловая программа большая: четыре зала работают параллельно, а открытая сцена стоит прямо в выставочной зоне.  Чтобы было проще спланировать визит, разбираем, чему посвящён каждый день. 🗓️1 декабря — день производителя и сети Главная тема дня — как региональному производителю работать с торговыми сетями. Утро начнётся с практики: тренинги для отделов продаж и закупочная сессия, где производители встретятся с закупщиками.  Затем — аналитика РОМИР о том, каким будет потребительский рынок Сибири в 2027 году, и пленарное заседание о региональных брендах на федеральных полках.  Во второй половине дня — сессии о СТМ, готовой ед…

+3

Хорошего гостя всегда ждут заранее! 😍 Пока вы планируете визит на Сибирскую продовольственную неделю, экспоненты выставки продумывают стенды, новинки и дегустации. Листайте карусель: знакомим с экспонентами, которых вы встретите 1–3 декабря ♥️

Качество молочной продукции на полке магазина и в меню ресторана начинается задолго до переработки, прямо на ферме. Стабильность объёмов, контроль качества сырья и прозрачность производства сегодня важны не только аграриям, но и торговым сетям, поставщикам HoReCa и производителям. Одно из решений, которое меняет молочную отрасль, это роботизированное доение.  🎤Наш информационный партнёр Dairy Stream разобрал реальный опыт перехода на эту технологию.  Как подготовить ферму к роботизированному доению: Dairy Stream разобрал опыт СХПК «Присухонское» В рамках Dairy Stream состоялся эфир, посвящённый модернизации молочной фермы под роботизированное доение.  Спикерами стали Сергей Блюма, Алексей Раченков и Александр Казаков, руководитель СХПК «Присухонское».  Участники обсудили практическ…

Бронирование участия в отборочном этапе Национальной премии бариста года сезона 2026–2027 ЗАКРЫТО! Поток заявок оказался настолько большим, что превзошёл все наши ожидания!😍 Мы очень ценим ваш интерес, но чтобы конкурс оставался честным и позволил увеличить количество регионов-участников, мы приняли решение: от каждой организации принимается только ОДИН человек! Спасибо за понимание и невероятную вовлечённость! Следите за обновлениями♥️