Деловая программа площадки «Кулинары Сибири»: как сделать кухню прибыльнее⁉️
Деловая программа площадки «Кулинары Сибири»: как сделать кухню прибыльнее⁉️ ↪️Сколько денег теряет ресторан из-за ошибок в бар и цехах? Где в технологии лишние руки? И как заработать на готовой еде за пределами зала? Эти вопросы обсудят на деловой программе площадки «Кулинары Сибири» в рамках Сибирской продовольственной недели. О чём будет разговор: 🔺как оптимизировать бар и каждый цех ресторана; 🔺как найти и исправить ошибки, которые уже есть в работе кухни; 🔺как выстроить технологию, чтобы кухня работала с минимальным персоналом; 🔺как поднять прибыльность кухни; 🔺как выйти на новые рынки сбыта готовой еды. Модераторы: 🎤Роман Буняков, основатель «Мастерской Бунякова» (Москва) 🎤Наталия Пятых, основатель «Атланта-Сервис» и «Сибирской гильдии шеф-поваров» 🎤🎤🎤🎤🎤🎤🎤🎤 Представители производителей профессионального оборудования: 🎤Анна Щербина, Robot-Coupe (Франция) 🎤Алла Золоторева, «Вулкан» (Россия) 🎤Артём Обухов, Smeg (Италия, Россия) 🎤Андрей Баранов, Tatra (Турция, Италия) 🎤Игорь Ломаев, DEC Prof (Россия) 🎤Дмитрий Григорьев, MKN (Германия) 🎤Никита Жуков, NuovAir (Италия, Россия) 🎤Артём Барсуков, «Финист» (Россия) Если вы планируете открытие, реконструкцию кухни или запуск производства готовой еды, здесь можно за одну сессию получить ответы сразу от нескольких производителей оборудования. 🗓 1 декабря, 14:00–18:00 📍 Открытая сцена в зоне выставки Стать экспонентом выставки Посетить выставку