Рецепт ТИРАМИСУ В ШОКОЛАДНЫХ СТАКАНЧИКАХ
Рецепт ТИРАМИСУ В ШОКОЛАДНЫХ СТАКАНЧИКАХ Для шоколадных стаканчиков: • Белый шоколад — 200 г • Молочный шоколад — 100 г Темперировать шоколад и залить его тонким слоем в пластиковые формочки. Оставить стабилизироваться при температуре 16–20 °C на 4–5 часов. Для тирамису: • Печенье савоярди — 8 шт. • Маскарпоне — 250 г • Сливки 33% — 100 г • Сахарная пудра — 80 г • Крепкий кофе — 100 мл • Какао — 10 г Приготовление: Для крема соединить маскарпоне, сливки и сахарную пудру. Взбить миксером до пышной, гладкой и однородной консистенции. Каждое печенье савоярди разломать на 2–3 части, чтобы оно помещалось в шоколадный стаканчик. Быстро окунуть каждую часть печенья в крепкий кофе — буквально на 1 секунду. Выложить печенье в стаканчик, сверху добавить слой крема. Повторить: печенье → крем. Заполнить стаканчики до самого верха. В конце щедро посыпать какао-порошком. СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ