Сибирский хамон
IT и технологии
669 подписчиков249 публикаций
Сыровяленый ферментированный свиной окорок по древней технологии sibhamon.ru - можно оформить заказ +7 953 893-99-69 - по вопросам 🫶🏼
Загружаем канал…
Мы используем файлы cookie для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в Политике обработки данных и Правилах.
IT и технологии
Сыровяленый ферментированный свиной окорок по древней технологии sibhamon.ru - можно оформить заказ +7 953 893-99-69 - по вопросам 🫶🏼
Вам интересно, с чего начинается хамон? 🥸 На самом деле он начинается еще с выбора сырья, но это совсем другая история. А в видео мы показываем наши помещения, где происходит засаливание и места, где ноги проводят свои первые месяцы вызревания 📅 Если у вас появились вопросы – смело задавайте в комментариях!👇🏼
На сколько хватает целой ноги хамона? В среднем — на 3–4 месяца. Но всё зависит от веса окорока, количества едоков и того, как часто хамон появляется на столе. Классическая порция хамона на одного человека — около 50–70 г. Поэтому целая нога — это не продукт на один вечер, а солидный запас для семейных ужинов, встреч с друзьями и праздников. Если сомневаетесь, какой вес выбрать - мы всегда готовы подсказать вам 🫶🏻
Какой хамон выбирают люди, которые делают его каждый день? Мы решили сфотографироваться со своими любимыми окороками. Казалось бы, работаем вместе и пробуем одну продукцию — значит, вкусы должны быть похожи. Но выбрали мы совершенно разные ноги. Я остановилась на Витязе. Для меня это нестареющая классика и золотая середина во всём: достаточно насыщенный вкус, оптимальный баланс мяса и жира, солидный размер — но не чрезмерный. Витязь весит 6–7 кг и стоит 20 000 рублей. Если человек хочет приобрести целую ногу, но не знает, с чего начать, я часто советую именно его. Алексей Петрович сначала вообще отказался выбирать любимый хамон. Он утверждает, что уже ненавидит его, поскольку по работе вынужден пробовать каждый день. Но потом всё-таки решил, что выбор зависит от случая и напитка. Боле…
Читать целикомМы производим хамон в Сибири полным циклом: от засола свежего свиного окорока до длительного созревания. В составе — мясо, соль и минимальное количество нитритной соли, необходимой для безопасности продукта. Никаких усилителей вкуса и сложного маринада. Главную работу делают время, воздух и естественные процессы созревания. В ассортименте есть разные варианты: — компактные, сухие и солоноватые — от 3–4 кг; — сбалансированные — с оптимальным соотношением мяса и жира; — крупные, мраморные и нежные — для большой семьи или компании; — выдержанные до 32 месяцев — для тех, кто любит особенно насыщенный вкус. Стоимость целой ноги начинается от 5 000 рублей. Доставляем по всей России. А где целая нога хамона пригодилась бы вам больше всего? 1 — дома, чтобы всегда была готовая закуска 2 — на да…
Читать целикомВместо скидки у нас ещё 2 акция - мы дарим второй хамон в подарок 🫡 🚚 А заказать вкусный Сибирский хамон можно у нас на сайте sibhamon.ru p.s. Акция действительно есть, но до конца сентября❗️Подробности на сайте или в постах ниже😉
Вот такое вот наше производство хамонов, собачка!🐶 Что ещё хотели бы увидеть?👀 На странице показываем разные стороны нашего производства: от климатических камер, до готового сочного хамона 🔥 🚚 Заказать сибирский хамон можно на нашем сайте sibhamon.ru
Что не так с нарезкой?🧐 С ней всё так! Просто мы много рассказываем про хамон, как о целой ноге, и реже о нарезке и кусках. Исправляем!🥓👀 Во-первых, нарезка – это про удобство, когда вы открыли упаковку и приятно провели вечер. Во-вторых – это интересное угощение, если вы решили заглянуть в гости к друзьям (или они к вам). В-третьих это необычный сувенир, если вы приехали к нам в гости в Новосибирск 🧳 Но если нарезки мало? На этот случай у нас есть готовые куски – 1, 2 и 2,5 кг (по секрету – в самом магазине на Пасечной 1а к7 есть кусочки компактнее, а нарезка не только наборами🤫) В профиле уже опубликована карусель с подробной информацией о нарезке😉 Минусы тоже есть: вскрытую упаковку нельзя хранить так же долго как ногу (но по нашему мнению – надолго она у вас не задержится😁…
Читать целикомХамон не обязан быть только целой ногой на праздник 🥂 Хотите открыть упаковку к вину сегодня - выбирайте нарезку. Нужен запас для дома и свобода в подаче - берите кусковой. А если хочется устроить настоящий гастрономический повод - выбирайте целый окорок 🥩 В карусели собрали форматы Сибирского хамона для первого знакомства, подарка, домашнего стола и большого застолья. Листайте и выбирайте свой. А если сомневаетесь - напишите нам, поможем подобрать 👇🏼 🚚 https://sibhamon.ru/collection/narezka
За каждой отправкой стоит не только сам хамон, но и труд наших сотрудников. Они аккуратно упаковывают каждый заказ так, чтобы он доехал до вас без сюрпризов и неприятностей 🎁📦 Наш хамон часто отправляется далеко за пределы Новосибирска, поэтому нам важно сохранить продукт в целости во время транспортировки 🗺️ 🚚 На сайте можно заказать не только кусок хамона, но и целую ногу или набор нарезки – а мы всё соберём, упакуем и отправим к вам😌
ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЛИ ВЫ ЗНАЕТЕ ОКОРОК, КОТОРЫЙ НАРЕЗАЕТЕ? 🤔 Со стороны всё кажется просто: установил окорок на хамонеру, взял длинный нож - и можно начинать. Но без понимания его строения сложно получить ровный срез, аккуратные ломтики и использовать продукт без лишних потерь. 🔪 Внутри окорока расположены разные мышцы. Каждая отличается плотностью, жирностью, текстурой и даже вкусом. 😋 Под ними скрывается сложное строение костей: бедренная и тазовая кости, надколенник и многие другие. Их расположение определяет направление движения ножа. Зачем всё это знать? Понимая строение окорока, можно: ◾️заранее определить расположение кости; ◾️сохранить ровную поверхность среза; ◾️получить тонкие и аккуратные ломтики; ◾️правильно переходить от одной мышцы к другой; ◾️уменьшить количество мяса,…
Читать целиком