Салат «ФАСОЛЬКА» на зиму
Салат «ФАСОЛЬКА» на зиму Ингредиенты: 🥕 фасоль (сухая) — 500 г; 🍅 помидоры — 2 кг; 🫑 сладкий перец — 1 кг; 🥕 морковь — 1 кг; 🧅 репчатый лук — 500 г; 🌻растительное масло — 250 мл; 🍬сахар — 100 г; 🧂соль — 2 ст. л. (без горки); 💧уксус 9% — 80–100 мл; ⚫чёрный молотый перец — по вкусу. Приготовление: 🔅Фасоль замочите на 8–12 часов, затем отварите почти до готовности. 🔅 Помидоры измельчите в пюре. 🔅 Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, перец нарежьте соломкой. 🔅 В большой кастрюле соедините томатное пюре, масло, соль и сахар. Доведите до кипения. 🔅 Добавьте лук и морковь, варите 15 минут. 🔅Положите сладкий перец и готовьте ещё 10 минут. 🔅Добавьте фасоль и тушите всё вместе 20–25 минут, периодически помешивая. 🔅Влейте уксус, перемешайте и проварите ещё 5 минут. 🔅 Разложите кипящий салат по стерилизованным банкам, сразу закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. ✅Получается примерно 5–5,5 литров готового салата. 💡 Совет: для более пикантного вкуса можно добавить 3–5 зубчиков измельчённого чеснока и небольшой стручок острого перца за 10 минут до окончания приготовления. Салат становится ещё ароматнее после 2–3 недель хранения. Салат отлично подходит как самостоятельная закуска, гарнир или заправка для супов. РАЗНОСОЛЬЕ