🥂 21 мая — Международный день Шардоне
🥂 21 мая — Международный день Шардоне Есть сорта, которые умеют подстраиваться под климат, винодела и даже настроение эпохи. Шардоне — абсолютный чемпион в этом искусстве. Недаром его называют «хамелеоном винного мира». Родина сорта — 🇫🇷 Бургундия. Именно там Шардоне создаёт одни из самых великих белых вин планеты: сложные, многослойные, минеральные, с ароматами яблока, цитрусов, белых цветов, орехов и сливочного масла. Особенно знаменитые вина рождаются в Шабли, где прохладный климат и известковые почвы дарят вину фирменную свежесть и “каменную” минеральность. Интересный факт: долгое время считалось, что Шардоне существует сотни лет как самостоятельный древний сорт. Но ДНК-анализ показал, что это естественный потомок Пино нуар и старинного сорта Гуэ Блан. 🇺🇸 А вот в Калифорнии Шардоне обрёл совершенно другой характер. Под ярким солнцем Напы и Сономы вина становятся более насыщенными, округлыми и щедрыми: спелый ананас, манго, ваниль, карамель, сливки и тосты. Именно калифорнийский стиль в 1980–1990-х сделал Шардоне мировым суперзвёздным сортом. Многие вина здесь выдерживают в дубовых бочках — отсюда знаменитые сливочно-ванильные оттенки, которые либо обожают, либо категорически не принимают 😄 А ещё именно Шардоне сыграл ключевую роль в историческом событии 1976 года — «Парижском суде». Тогда калифорнийские вина вслепую победили французские, навсегда изменив мировой винный рынок. С чем пить? 🇫🇷 Французский стиль отлично сочетается с: • устрицами • морской рыбой • гребешками • козьими сырами • блюдами с сливочными соусами 🇺🇸 Калифорнийский Шардоне любит: • запечённую курицу • лобстера • пасту карбонара • кукурузу на гриле • выдержанные сыры И да — Шардоне может быть совершенно разным: от хрустящего и минерального до плотного и маслянистого. Именно поэтому кто-то считает его идеальным белым вином, а кто-то всю жизнь ищет “свой” стиль Шардоне. А вы какой Шардоне любите больше — строгий французский или щедрый калифорнийский? 👇