В прошлом году, когда я писала про лук-порей, вы спрашивали: зачем я его вообще сажаю и...
В прошлом году, когда я писала про лук-порей, вы спрашивали: зачем я его вообще сажаю и как использую. После вчерашнего поста коллега задала мне тот же вопрос. Ну что ж, рассказываю 🙂 Основная причина, по которой я начала выращивать лук-порей - это сухие приправы. Я очень люблю домашние: натуральные, ароматные, без лишних добавок. И раз уж зашла речь, напишу про свои самые любимые смеси. 1️⃣ Базовая приправа для супов и овощных блюд: морковь лук репчатый лук-порей зелень (укроп + петрушка + любисток) Пропорции: 2 : 2 : 1 : 1 2️⃣ Ещё одна универсальная база - для супов, овощей и всего, где уместна зелень: лук-порей зелень (укроп + петрушка) Пропорции: 1 : 1 3️⃣ А эта смесь получилась случайно. В сушилку пошло всё, что осталось к концу сезона. Но получилось настолько вкусно, что в следующем году точно буду повторять: лук-порей корневой сельдерей зелень чеснок Пропорции: 3 : 1 : 1 : 0,5 Как я отмеряю пропорции? Очень просто: 1 часть = 1 поддон сушилки. Для приправ использую весь порей - и белую, и зелёную часть. Всё идёт в дело, ничего не пропадает. Ещё люблю добавлять порей в мясные блюда - особенно там, где по рецепту много лука. У него мягкий, не резкий вкус: он даёт аромат, но не перебивает само блюдо. Вот так лук-порей и прижился у меня на грядках. А вы как его используете? Если есть любимые способы или рецепты - поделитесь в комментариях.
Канал в каталоге Максиметера
101 подписчиков · Хобби и творчество