ПО СЛЕДАМ ВСТРЕЧ НА ПРОШЛОЙ НЕДЕЛЕ.
ПО СЛЕДАМ ВСТРЕЧ НА ПРОШЛОЙ НЕДЕЛЕ. 1. СИЛА ТЕОРИИ 1. Владелец ресторана хочет, чтобы: - клиенты обслуживались быстро; - официанты могли больше общаться с клиентами, т.к. общение повышает средний чек. Т.е. отсутствие у официантов времени на общение с клиентами сдерживает рост выручки. После ОСОЗНАНИЯ действующего ограничения, разобрали методику работы. Оказалось, что кухня готовит еду партиями. Например, салаты набираются до партии 5 шт., а потом их производят. В результате, официанты чаще бегают от столиков к окошку выдачи и обратно, а маршрут непредсказуем. РЕШЕНИЕ: Готовить еду не партиями, удобными поварам, а столиками (заказами) чтобы было удобно официантам. В результате средний чек вырос. 2. СИЛА ТЕОРИИ 2. Наркологический центр ОСОЗНАЛ, что они продают на самом деле не услугу, а квадратные метры стационара, являющиеся ограничением их потока (ОП). В результате площади расширены, поток увеличился, доходность бизнеса выросла. 3. СИЛА ТЕОРИИ 3. ОСОЗНАНИЕ наличия ограничения потока заставила собственника бизнеса вести подсчёты загрузки ОП и считать упущенную выгоду. Размер потерь от недогрузки ОП на столько потряс воображение владельца бизнеса, что сейчас он работает на захват чужих рынков, чтобы загрузить ОП и снизить потери от недогрузки. При этом он применяет идею, что лучше заработать 100 рублей маржи, чем если ОП будет простаивать и приносить 0 рублей. 4. СИЛА ТЕОРИИ 4. Аналогичную попытку – посчитать упущенную выгоду от чрезмерных сроков производства – сделал другой, весьма опытный производственник. Посчитал сколько денег приносит каждый заказ за день пребывания в производстве. Во-первых, он заметил, что некоторые заказы пролёживают от 100% до 500% времени производства Во-вторых, он заметил разницу в доходности по заказам. По одним заказам получилось 2 тыс. в день, по другим 40 тыс. руб. в день. Я спросил: «А сколько в день нужно, чтобы быть прибыльным?» Опытный производственник: «Пока не знаю». ВЫВОД: Без ИДЕИ любые расчёты малоинформативны. (Обновление) Встретились коротенько в ZOOMе. Похоже, что можно существенно подрастить прибыль предприятия за счёт увеличения загрузки токарного участка, продавая токарку по любой цене. СИЛА ТЕОРИИ 5. За счёт появления идеи о том, что ограничение потока (ОП) необходимо найти и расширить, производительность участка, который раньше был ОП увеличена в 3,5 раза. Результат получен в первую очередь именно за счёт ОСОЗНАНИЯ того на чём нужно сконцентрировать усилия (ОП) и с какой целью (расширить и сдвинуть в конец производственной цепочки). Повышение производительности участка произведено без затрат следующими действиями: - перевели людей со сдельной оплаты на окладно-премиальную; - отремонтировали старый станок, который ранее собирались выбрасывать; - для работы на старом станке привлекаются сотрудники с других участков. ИТОГ ОСОЗНАНИЯ: производительность выросла без инвестиций. Сроки производства сократились. ГЛАВНЫЙ ВЫВОД: Мы, большие мальчики, любим большие игрушки – большие и маленькие станки, автоматические и не очень. Купил станок – ходишь, любуешься! Мы самые крутые бабуины на деревне! С самой красной … мордой лица. Нанял человека – стало больше власти! Но купить станок или нанять людей может кто угодно, а вот без инвестиций поднять производительность и доходность бизнеса в 3 раза … тут мозги нужны, способность ОСОЗНАНИЯ и помощь специалиста. Спросите себя. Если вы такой опытный и «так и работаете», то почему за многие годы не решили вопрос с управлением предприятием на столько, чтобы заниматься только тем, что нравится? Почему приходится заниматься текучкой, ругаться с нач.пр-ва, переживать из-за сбыта? Хотите получить идею, которая поможет вам сделать шаг к упрощению управления предприятием? Напишите в ЛС слово ШАГ. @Boris_Kotovich