ПЕЧЕНЬЕ С МАЛИНОЙ И ЧИЗКЕЙКОМ🩷 — 30 сентября 2026 г. в 04:41:27.033
ПЕЧЕНЬЕ С МАЛИНОЙ И ЧИЗКЕЙКОМ🩷 Ингредиенты Начинка чизкейк - 190 г сливочного сыра - 40 г (3 ст. л.) сахарного песка - ½ ч. л. ванильного экстракта Малиновое варенье/джем - 100 г малины - 25 г (2 ст. л.) сахарного песка - 1 ч. л. кукурузного крахмала + 1 ч. л. воды Тесто для печенья - 340 г пшеничной муки - ½ ч. л. разрыхлителя - ½ ч. л. соды - ½ ч. л. соли - 170 г сахарного песка - 225 г сливочного масла, мягкого, несолёного - 1 крупное яйцо комнатной температуры - 2 ч. л. ванильного экстракта - Сахарный песок для обваливания Инструкция 1. Начинка чизкейк. Смешайте сливочный сыр, сахар и ваниль до однородного кремового состояния. Разделите на 9 частей (примерно по 20 г), сформируйте небольшие диски и заморозьте до полного затвердевания. 2. Малиновый джем. В маленькой кастрюле соедините малину и сахар. Доведите до кипения и проварите несколько минут, периодически помешивая. Смешайте крахмал с 1 ч. л. воды, влейте к малине и варите ещё пару минут до загустения. Полностью остудите. 3. Тесто для печенья. Разогрейте духовку до 175°C. В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. 4. В отдельной миске взбейте мягкое масло с сахаром до пышности, около 2 минут. Добавьте яйцо и ваниль, взбейте до светлой и воздушной массы. 5. Порциями введите сухие ингредиенты и перемешайте до однородности, не перебивая тесто. 6. Аккуратно вмешайте в тесто 3–4 ст. л. малинового джема. Полностью не перемешивайте — должны остаться красивые малиновые «разводы» по всему тесту. 🍓 7. Разделите тесто на 9 частей по 85–90 г, следя, чтобы в каждую попало немного малины. 8. Каждую часть слегка расплющите, положите в центр замёрзлый диск чизкейка и полностью закройте его тестом. Сформируйте шар, немного приплюсните и обваляйте в сахаре. 9. Охладите нафаршированные шарики теста минимум 1 час в холодильнике. 10. Выпекайте по 5 печенья за раз 14–15 минут. Дайте им остыть на противне 10 минут, затем переложите на решётку. ✨ Особенно вкусно есть их тёплыми, когда начинка-чизкейк внутри ещё нежно-кремовая! Автор alinavrnk инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР 🌟 Торт-пирожное «Коровка»