Шоколадные фигурки и шоколадный декор для торта: что выбрать — шоколад или глазурь? 🐰🍫
Шоколадные фигурки и шоколадный декор для торта: что выбрать — шоколад или глазурь? 🐰🍫 Обожаем украшать детские торты шоколадными зверятами! Стильно, современно и по-настоящему красиво 😍 Но какой материал выбрать? Давайте сравним два варианта: шоколад или кондитерская глазурь. 🍫 ШОКОЛАД: если готовите на продажу. Вкус: Настоящий шоколад — это всегда вкусно. Качество: Натуральный состав без трансжиров. Процесс: Требует темперирования. Это не страшно, но научиться нужно. Себестоимость фигурки из шоколада (100 г): от 170–200 руб. Для кого: Для кондитеров, которые готовят десерты на продажу. Или для дома и планируют есть декор. 🤔 ГЛАЗУРЬ: бюджетная альтернатива для портфолио. Вкус: Глазурь невкусная. Хотя сейчас качество и повышается, но всё же до шоколада далеко. Качество: Содержит трансжиры и пальмовое масло. Вредная. Процесс: Просто растопил и залил. Никакого темперирования. Себестоимость фигурки из глазури (100 г): около 100 руб. (примерно в 1,5-2 раза дешевле шоколада). Для кого: ✅ Для бюджетных тортов, где важен внешний вид, а не вкус декора (заказчик должен знать, что в торте глазурь, а не шоколад). ✅ Для создания портфолио, когда нужно отработать технику без больших затрат. ✅ Для домашних тортов, где фигурки служат только украшением. Мы, например, их не едим. ❗️ Важное правило: Никогда не выдавайте глазурь за шоколад! Всегда честно предлагайте клиенту выбор: «Декор из шоколада будет дороже, но вкуснее, из глазури — эконом-вариант». Ваша репутация дороже! 🎯 Итог: Хотите премиум? Только шоколад. Нужен декор «для фото» или на пробу? Можно взять глазурь. А с чем работаете вы? Показывайте ваши тортики с шоколадным декором в комментариях! 😍 👇 P.S. На фото - работы учениц курса «Кондитер с нуля» _________ Хотите также? ⤵⤵⤵ Более подробное описание онлайн-курса "Кондитер с нуля" на сайте ⤵ olgashishova-school.ru/cakes Или пишите в комментариях "Курс" и мы расскажем о программе подробнее!