✍️Правила составления ассортимента для начинающих кондитеров
✍️Правила составления ассортимента для начинающих кондитеров ⠀ Хотите готовить десерты на продажу, но пока не понимаете, что предлагать заказчикам? Как угодить и при этом не переборщить с предложением? Давайте разбираться. Подготовили для вас рекомендации по составлению ассортимента ⤵️ ⠀ 🔸Только проверенные и отработанные рецепты. ⠀ Предлагайте заказчику десерты только по проверенным рецептам. Не берите заказ на торт, если вы ни разу его не готовили. ⠀ 🔸Сократите количество начинок. ⠀ Выбор торта для заказчика должен быть простым и приятным процессом. Ограничьте ассортимент 7-ю или максимум 10-ю вариантами тортов. Чем больше, тем лучше здесь только усложняет. ⠀ 🔸Подбирайте готовые решения. ⠀ Некоторые кондитеры предлагают заказчикам самостоятельно сконструировать свой торт из нескольких вариантов бисквитов, начинок и кремов. Это усложняет выбор, так как заказчик не знает, что с чем лучше сочетается. Предлагайте готовые решения. ⠀ 🔸В описании некоторых десертов делайте примечания. ⠀ Например, «Самый популярный торт на детский праздник», «Любимый торт взрослых», «Сезонное предложение», «Новый вкус». ⠀ 🔸Сделайте разброс цен для разных типов клиентов. ⠀ Например, недорогие торты с простой начинкой и незамысловатым декором. Стандартное предложение для основной части клиентов. И обязательно премиум-предложение для любителей всего самого лучшего и дорогого. Но это при условии, если уровень ваших работ соответствует любителям самого лучшего. Позаботьтесь о визуале вашей страницы. ⠀ 🔸Регулярно вносите изменения в ассортимент. ⠀ Если какой-то торт в течение полугода никто не заказал, замените его на другой. Вводите новинки и сезонные предложения и стимулируйте их продажи. Например, осенью – тыква, груша; зимой – клюква, яблоко; весной – чизкейки; летом – клубника, мята, персик. Более подробно рассказали в видео ниже. Обязательно посмотрите его, если хотите готовить десерты на продажу ⤵️ https://rutube.ru/video/29c67eeae8eee8d24cdd15d0ac2ec08a/?r=wd ⁉️Если у вас есть дополнения, вопросы, несогласия, обязательно поделитесь в комментариях! Очень интересно! P.S.: Напоминаем, что на онлайн-курсе "Кондитер с нуля" на тарифе "Бизнес-кондитер" мы даём подробные уроки по продвижению и продажам для кондитеров от опытного маркетолога!