Пирожное Павлова
Пирожное Павлова ☁️🍒☁️🍒☁️🍒☁️ Безе: Белки - 4 шт. Подсластитель - 1 г Лимонная кислота - 1/3 ч.л. Ксантановая камедь - 1/2 ч.л. Соль 👩🍳 Белки с подсластителем, солью и лимонкой взбить до плотности. • Всыпать и камедь, ещё взбить. • На силиконовый коврик уложить "гнëздышками" так, чтобы дно было не тоньше 1 см. • Выпекать при 100° в течение 30 минут. • Потом убавить до 60° и сушить ещё около часа. • Отключить и оставить до остывания. Лимонный курд Желтки - 4 шт. Сливочное масло - 60 г Подсластитель - 2 г Цедра и сок одного лимона Ксантановая камедь - 1 ч.л. (можно пектин, агар-агар и даже крахмал — я предпочитаю камедь) Крем Рикотта - 250 г Сметана 10% - 1 ст.л. Подсластитель - 1 г Ванилин ✍ Все сразу не начиняю, чтобы не отсырели, — люблю хрустящие. Хотя даже в продаже видела мягкую «Павлову» Обожаю это вкусное, невесомое пирожное ✨ Готовьте с удовольствием! Хорошего воскресенья! 💥